Daar is baie resepte vir pilaf. Maar die aanvanklike komponente vir pilaf is onveranderd: rys, vleis, groente. Ek stel voor om van die reëls af te wyk en bokwiet pilaf te kook. Die gereg blyk baie lekker en gesond te wees. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 4 porsies.
Dit is nodig
- - bokwietgrotte - 350 g;
- - vleis op die been (lam, vark) - 500 g;
- - uie - 2 koppe;
- - wortels (groot) - 3 stuks.;
- - knoffel -1 kop;
- - tamatiepasta - 1 eetlepel. l.;
- - groente-olie - 3 eetlepels. l.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis uit met water, sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Skil en rasper die wortels.
Stap 3
Skil die ui, sny in ringe en braai in groente-olie tot goudbruin. Voeg wortels by die ui en laat dit vir 'n paar minute prut. Voeg dan die vleis by en soteer dit oor hoë hitte vir 'n paar minute totdat die vleis met 'n kors bedek is. Verlaag dan die hitte tot laag, voeg tamatiepasta en 'n bietjie water by die vleis (sodat die vleis met water bedek word) en laat die mengsel prut, bedek, totdat die vleis sag is.
Stap 4
Sorteer die bokwiet en braai dit in 'n warm braaipan (sonder olie) vir 'n paar minute en roer aanhoudend.
Stap 5
Gooi die gebraaide bokwiet in die pan met vleis, versprei eweredig. Nie nodig om te roer nie. Voeg water by sodat die water die bokwiet bedek. Was die knoffel sonder om dit af te trek. Druk die kop knoffel in die bokwiet. Bedek die pilaf en kook tot bokwiet gaar is (15-20 minute). Besprinkel die afgewerkte pilaf met sout en peper, roer deur. Sit voor saam met vars kruie. Die gereg is gereed!
