Diegene wat van blikkies tamaties hou, sal van hierdie resep hou. Gevulde tamaties is die aroma van knoffel, die skerp peper en die pittige nasmaak van groen. So 'n voorgereg kan vanaf die heel eerste stuk verower word.
Dit is nodig
- Vir 'n blik van 1, 5 l:
- - 900 g tamaties
- - 1 knoffelhuisie per 1 tamatie;
- - 2 peule rooipeper;
- - 1 medium ui;
- - 2 stuks. lourierblaar;
- - 3 takkies dille met bloeiwyses;
- - 3 takkies pietersielie;
- - soetrissies of rissies;
- - 6 stuks. swart en wonderpietertjies.
- Vir pekelwater:
- - 2 eetlepels. Sahara;
- - 1, 5 eetlepels. sout;
- - 30 ml tafelasyn.
Instruksies
Stap 1
Sit dille-takkies, lourierblare en pietersielie in 'n deeglik gewaste pot. Kap die uie in dun ringetjies en vou ook in die pot. Voeg wonderpeper en swartpeper by.
Stap 2
Skil en was die knoffel. Sny elke sny in die lengte in 3 dele. Was die tamaties deeglik. Sny die bokant van elke tamatie langs die steel af.
Stap 3
Was soetrissies of rissies en verwyder sade. Diegene wat nie baie lief is vir pittige geregte nie, kan warmpeper vervang deur Bulgaars. Sny al die soetrissies in klein stukkies. Plak 3 stukke knoffel en 'n peperwiggie in elke tamatie. Probeer die vulsel diep in die pulp plaas.
Stap 4
Plaas al die gevulde tamaties in 'n pot en wees versigtig om dit nie te verpletter nie. Giet kookwater oor die tamaties in 'n pot. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit ongeveer 'n halfuur sit.
Stap 5
Dreineer die water uit die pot na 'n bepaalde tyd in 'n kastrol. Voeg suiker en sout by, gooi asyn in. Bring die gevolglike marinade tot kookpunt. Giet die warm marinade oor die tamaties en laat die pot vir 20 minute steriliseer. Rol die pot daarna met die gesteriliseerde deksel op.
Stap 6
Draai die pot onderstebo en laat afkoel met 'n kombers of kombers. Stoor die tamaties op 'n donker en koel plek nadat dit heeltemal afgekoel het.
