Huisvroue ruil graag suksesvolle kulinêre resepte uit en verras hul geliefdes met heerlike nuwe disse. 'Dressy' slaaie word hoofsaaklik vir die vakansie geoes, maar u moet die kuns van hul vinnige voorbereiding vooraf bemeester.
Dit is nodig
-
- "Louis" met salm:
- effens gesoute salm 60 g;
- kersie-aartappels 30 g;
- blaarslaai 30 g;
- arugula 30 g;
- Lolo Rossa 30 g;
- kersietamaties 20 g;
- suurroom 50 g;
- sout 2 g;
- gemaalde swartpeper 2 g;
- olyfolie 50 g;
- suurlemoensap 10 g.
- "Louis" met krapvleis:
- mayonnaise 1 glas;
- gerasperde ui 2 eetl. l.;
- rooipeper 1 knippie;
- geklopte room 'n halwe glas;
- sout 1 knippie;
- soet geursel 1 eetlepel l.;
- slaaiblare 4 stukke;
- krapvleis 450 g;
- tamaties 2 stukke;
- eiers 4 stukke;
- groen olywe 20 stukke.
Instruksies
Stap 1
Een van sulke heerlike en pragtige slaaie is "Louis", en een van die variante daarvan is "Louis" met salm. Berei al die bestanddele en gereedskap voor wat u benodig. Begin met die voorbereiding van 'n mengsel slaaie. Professionele sjefs skeur hul blare met hul hande. Probeer dit self - sny arugula, blaarslaai en Lolo Rosso in stukke. Sit dit mooi in 'n slaaibak.
Stap 2
Was kersie-aartappels, droog en sny in twee gelyke skywe. Braai die skywe in olyfolie tot goudkleurig en smaaklik. U hoef nie die aartappels te skil nie, maar was dit net deeglik. Met die skil blyk dit baie lekkerder en pittiger te wees. Kersie-aartappels kan vervang word met gewone kleintjies, maar dit moet jonk wees, met 'n dun, fyn skil. Plaas die gebraaide groente op die slaaiblare.
Stap 3
Sny die kersietamaties ook in wiggies. Sit dit in 'n slaaibak met kruie en aartappels. Maak suurlemoensous. Meng olyfolie met suurlemoensap, voeg peper en sout by. Klits die mengsel. Die sous kan op 'n bord geplaas word of in 'n aparte houer gegooi word.
Stap 4
Sny die salm in dun deursigtige skywe. Skep dit in 'n amper gaar slaai. Die gereg kan saam met suurroom bedien word. Die slaai blyk hartlik, smaaklik en aanbiedend te wees. Dit is goed geskik vir 'n feestafel en 'n gesinsete.
Stap 5
Die "Louis" slaai met krapvleis word 'n bietjie anders voorberei. Die hoeveelheid bestanddele word vir vier porsies bereken. Kombineer soet speserye mayonnaise, rooipeper en gekerfde uie. Giet die geklopte room oor die mengsel. Geur die sous met sout na smaak. Plaas slaaiblare op vier verkoelde bakkies. Rangskik die krapvleis netjies en mooi bo-op. Giet die sous oor die skottel, versier met gesnyde tamaties, olywe en eiers.
