Baie mense hou net van koekies. Maar dit is nie nodig om dit in die winkel te koop nie, maar dit is heel moontlik om dit self te kook. Die deeg vir hierdie koekie word met kefir voorberei, daarom blyk dit baie lekker te wees.
Bestanddele:
- 0,5 kg koringmeel;
- 1 vol glas kefir (jy kan jogurt neem);
- 1 teelepel bakpoeier;
- 1 eiergeel;
- 100 g koei-olie;
- 6 eetlepels korrelsuiker;
- 6-7 eetlepels konfyt of konfyt.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die koringmeel deur 'n sif sif. Dan word sagte koei botter daarby gevoeg. As dit nog baie moeilik is, en daar is geen tyd om te wag nie, kan u die botter met 'n growwe rasper fynmaak en met meel meng. Vervolgens word bakpoeier en korrelsuiker daarin gegooi. Die gevolglike massa moet met u hande tot 'n krummeltoestand gevryf word.
- Dan moet hierdie krummel met kefir en eiergeel gemeng word. Vervolgens word 'n redelike dik deeg geknie. U kan 'n menger hiervoor gebruik.
- Vervolgens moet u die gevolglike deeg in 2 gelyke dele verdeel. Elkeen van hulle word in 'n bal gerol en in 'n aparte plastieksak geplaas. Die deeg word dan in die vrieskas geplaas waar dit ongeveer 60 minute moet sit.
- Haal een bal uit en rol dit in 'n taamlike dun laag. Dit moet op bakpapier gedoen word. Die rande van die laag moet met 'n skerp mes afgewerk word. Daarna sal u die oppervlak van die deeg met konfyt moet smeer.
- Dan word 'n tweede bal uit die vrieskas gehaal. Dit moet met 'n growwe rasper gekap word. Die krummel wat ontstaan, moet bedek word met 'n egalige laag konfyt.
- Vervolgens moet die koekies in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade geplaas word. Dit sal ongeveer 15 minute bak. Nadat u die koekies uit die oond gehaal het, moet u dit met 'n skerp mes in klein reghoeke sny.
Hierdie lekkerny is ideaal vir tee of koffie. Terloops, jy kan met die vulsel eksperimenteer. U kan byvoorbeeld gekookte kondensmelk of vars ryp bessies of vrugte neem.
