Koreaanse wortels is 'n gereg wat al baie gewild geword het in baie lande ter wêreld, ook in ons land. Hierdie slaai kan natuurlik in die supermark gekoop word, maar die gereg sal baie lekkerder word as u dit tuis maak, die regte geurmiddels kies en truuks ken.
Baie Koreaanse wortelresepte is uitgevind. In die klassieke weergawe word 4 speserye gebruik: rooi en swart gemaalde peper, vars of gegranuleerde knoffel, koljandersaad. U benodig ook suiker, asyn en sout.
Die hoofgeursel in Koreaanse wortels is koljander, want dit is hy wat die gereg 'n neutagtige en soet smaak gee. Liefhebbers van hierdie slaai kan 'n mengsel van geurmiddels met 'n aftreksel maak, maar in hierdie geval moet u nie vars, maar gegranuleerde knoffel gebruik nie. Dit is baie maklik om die hoeveelheid speserye te bereken: vir 1 teelepel. suiker benodig 3 teelepels. koljandersaad, 1 teelepel. swartpeper, 2 teelepels elk knoffel en sout. Die speserye van die gereg kan met rooi gemaalde peper verander word, maar dit is beter om nie meer as 2 knippies by te voeg nie.
Om wortelgeursel in Koreaanse styl voor te berei, maal u die koljanderkorrels eers, voeg growwe sout, suiker, knoffel en peper by. Skakel die blender weer vir 3-4 minute aan. Laat staan die speserye vir 'n paar sekondes en giet dit in 'n opbergbak.
Vir hierdie gereg het u net soet en sappige wortels nodig, anders sal die slaai droog en vaal wees. Dit kan nie net met plantaardige olie gevul word nie, maar ook met mielies, katoenzaad of sesamolie.
Dit is ook belangrik om die volgorde van die toevoeging van die bestanddele te onthou: strooi die skottel met koriander voor u dit voorsit, en plaas die res van die speserye in warm olie (die temperatuur moet minstens 90 grade wees).
