Pampoen bevat vitamiene en mikro-elemente wat nuttig is vir menslike gesondheid (yster, beta-karoteen, magnesium, vitamiene C, E, groep B, magnesium, kalium, ens.). U kan baie heerlike geregte daaruit kook: kapokaartappels, bredies, kasserolle, dit word by slaaie, graan, smoothies gevoeg. Maak pampoensop en geniet die ryk geur van hierdie gereg.
Pampoensop
Jy sal nodig hê:
- maalvleis - 1-2 eetlepels;
- pampoenpuree - 1 glas;
- pampoen - 100 g;
- wortels - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- groente olie;
- sout, peper, kruie na smaak.
Voorbereiding
Voeg gekapte uie, gekapte wortels by die maalvleis. Braai alles in 'n voorverhitte pan tot goudbruin, gooi dan een glas pampoenpuree.
Gooi water in 'n kastrol en voeg sout by. Nadat die water gekook het, laat sak die gesnyde pampoenstukke. Kook die pampoen sag en voeg die maalvleis, groente en pampoenmengsel by die kastrol.
Kook. Geur met sout, peper, druk die knoffel uit.
Sit pampoensop voor met kruie en suurroom.
Pampoenpuree sop
Jy sal nodig hê:
- pampoen - 600 g;
- hoenderfilet - 300 g;
- aartappels - 100-200 g;
- wortels - 100 g;
- uie - 1 st.;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- kaas (harde variëteite) - 50 g;
- suurlemoensap - 0,5 teelepel;
- botter - 1 eetlepel;
- sout, lourierblaar, pietersielie - na smaak;
- suurroom - 1-2 eetlepels
Voorbereiding
Kook die hoenderfilet. Giet water in 'n kastrol, sit klein stukkies hoenderfilet, voeg sout, helfte van die geskilde ui, speserye na smaak, swartpeperkorrels, 1 knoffelhuisie by.
Braai gekapte uie apart in 'n kastrol, 'n bietjie gekapte setperke in botter. Sit dan die gerasperde wortels en braai alles saam tot sag. Skil en sny die aartappels en pampoen in blokkies. Voeg die gekapte pampoen en aartappels in die kastrol.
Die sous waarin die hoender gekook is, moet gedreineer word en giet die gebraaide mengsel ongeveer 1 liter in 'n kastrol.
Bedek die kastrol en laat prut vir 15-20 minute totdat die pampoen sag is. Voeg gekapte knoffel aan die einde by.
Maal die sop tot 'n puree met 'n blender. Die digtheid kan aangepas word. As die pampoensop dik is, voeg dan die sous by.
Voeg sout, 'n bietjie suurlemoensap, gerasperde kaas, hoender in stukke by. Roer en bring die sop op lae hitte tot kookpunt.
Sop word die beste saam met gebraaide broodblokkies, kruie en suurroom bedien.
Pampoensop
Jy sal nodig hê:
- vleisbouillon - 1-1, 5 l;
- pampoen - 300 g;
- wortels - 1 st.;
- gloeilamp;
- knoffel;
- sout, peper, kruie.
Voorbereiding
Ons maak die pampoen skoon en sny dit in klein stukkies. Smeer elke stuk met olyfolie, strooi sesamsaad oor. Voorverhit die oond en bak die pampoen tot sag.
Braai gekapte uie en wortels in 'n braaipan tot goudbruin.
Sit stukke gebakte pampoen en gebraaide wortels met uie in die vleisbouillon. Bring tot kookpunt, voeg sout, peper, gekapte kruie na smaak by.
