Baie mense hou van gebraaide vleis kap, maar nie almal weet hoe om dit behoorlik te kook nie. Met behulp van hierdie resep kan u hierdie gereg maklik, eenvoudig en baie lekker voorberei.
Jy sal nodig hê:
- 600 gr ontbeende kalfsvleis,
- 2 groot uie,
- 5 gedroogde sampioene,
- gemaalde swartpeper,
- 1/2 koppie koringmeel
- klein peul warm rooi soetrissie,
- 1 suurlemoen
- 1/2 koppie groente-olie
- 1 glas suurroom
- sout.
Kookmetode
Was en droog gedroogde porcini-sampioene vooraf.
Neem die vleis, haal die dop daaruit, sny al die are en kraakbeen uit, was goed, vee met 'n servet en sny dit in vier stukke. Klits elke stuk hard, bedek dit met olie, giet dit met suurlemoensap, besprinkel met swartpeper, strooi sout oor en sit dit in 'n aparte bak vir 30 minute.
Verhit die vet in 'n pan met hoë kante. Doop nou die geklitste vleis in koringmeel, sit dit op baie warm vet en braai op 'n baie hoë vlam, eers aan die een kant, en dan aan die ander kant, sodat die sap van die vleis nie tyd het om uit te staan nie. Vou in 'n kastrol.
Skil die uie, sny dit in halwe ringe, braai tot geel, sit in 'n kastrol, voeg warm rooi soetrissie, gekapte sampioene by, gooi die water waarin die sampioene geweek is in, bedek en laat 45 minute prut.
Draai die balletjies van tyd tot tyd om sodat dit nie tot onder toe brand nie.
As die vleis sag genoeg is, gooi u suurroom in, voeg sout en peper by na smaak en kook.
Sit voor met lenteslaai, kapokaartappels, gekookte rys.
