'N Heerlike slaai gebaseer op gebraaide ribbeef - 'n dik rand wat uit die eerste 5 ribbes geneem is, met die toevoeging van radyse en komkommer. Van sulke vleis blyk braaivleis meer suksesvol te wees, alhoewel jy in hierdie slaai vleis vir braaivleis en van ossevleis kan gebruik. Hierdie slaai, as dit reg voorberei is, kan heel moontlik die hoofgereg wees!
Dit is nodig
- - 500 g beesvleis, dik rand;
- - 1 middelslagkomkommer;
- - 3 klein radyse;
- - 250 g kersietamaties;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 1 tak basiliekruid;
- - 200 g slaaimengsel;
- - 1 eetlepel. dennepitte;
- - 1 eetlepel. groente olie;
- - peper en sout na smaak.
- vir slaaisous:
- - 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie;
- - 2 eetlepels. witwynasyn;
- - 2 teelepel Dijon, as daar geen ander gladde, warm mosterd is nie;
- - peper en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Smeer die vleis met sout en peper. Verhit die pan op hoë hitte met 1 eetlepel. groente-olie en braai die voorbereide vleis aan albei kante tot goudbruin.
Stap 2
Vervolgens dra ons die vleis oor in 'n vuurvaste bak en sit dit vir 15-20 minute in die oond. Braai tot "Medium", dws. sulke vleis op die snit sal al pienk wees, maar 'n bietjie met bloed binne. As u van meer gaar vleis hou, kan u die braaityd effens verhoog.
Stap 3
Haal die afgewerkte vleis uit die oond, plaas dit op 'n bord en laat dit afkoel.
Stap 4
Ons vryf die komkommer en radyse op 'n spesiale Koreaanse rasper, as daar nie so 'n rasper is nie, sny dit eenvoudig in dun repies.
Stap 5
Om die slaaisous voor te berei, moet al die bestanddele wat u benodig in 'n bak gemeng word totdat 'n emulsie verkry is.
Stap 6
Meng die slaai met die slaaisous sodat elke blaar bedek is.
Stap 7
Sny die kersietamaties in helftes en sit dit in 'n voorverhitte 1 eetlepel. olyfolie in 'n braaipan. Braai, roer aanhoudend, voeg dan fyngekapte basiliekruid, knoffel by, en braai nog 'n halwe minuut.
Stap 8
Sny die braaivleis in dun skywe. Sit die slaaimengsel op 'n bord, sit dan die vleis, tamaties, komkommer, radyse, strooi neute bo-oor en versier met 'n dun broodbroodjie.
