'N Geurige en ligte vegetariese pasta met groen ertjies met 'n oorspronklike sous. Linguini-pasta is afkomstig van Napels, dit word van durumkoring voorberei, dit smaak baie fyn en pas goed by enige speserye.
Dit is nodig
- - 400 g linguine;
- - sout na smaak.
- Vir die sous:
- - 200 g sjampanje, bevrore groen ertjies;
- - 50 g parmesaan;
- - 50 ml vermout;
- - 2 uie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 2 lemoene;
- - 1 blikkie geskilde tamaties;
- - 1 gedroogde rissiepeper;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - gedroogde oregano, suiker, sout, peper mengsel.
Instruksies
Stap 1
Laat ons eers die sous voorberei. Skil en kap die knoffel en ui, sny die sampioene in wiggies. Pureer die ingemaakte tamaties met 'n blender of sif deur 'n sif. Sny die skil van die lemoene, sny die pulp in klein blokkies.
Stap 2
Prut die ui en knoffel liggies in olyfolie in 'n klein kastrol, voeg die gekapte sampioene by, braai dit liggies. Giet die vermouth in, sit die gekapte lemoen in, laat dit vir 2 minute prut.
Stap 3
Voeg dan tamatiepuree, gedroogde oregano, gekapte chili in 'n kastrol. Geur met sout en peper na smaak, voeg 'n bietjie suiker by. Laat dit kook, verlaag die hitte en laat dit vir ongeveer 20-25 minute prut, voeg dan groen ertjies by die sous en laat dit nog 5 minute prut.
Stap 4
Kook die linguine in baie soutwater. Kook 2-3 minute minder as wat op die pastapakket aangedui word. Gooi die voltooide pasta in 'n vergiettes, voeg 1 eetlepel olyfolie daarby, meng deeglik. Plaas die linguine op 'n nesbord (draai die pasta op 'n 2-vurk).
Stap 5
Vul die pasta met oorvloedige tamatie-lemoensous. Strooi gerasperde parmesaan oor. Sit dadelik voor. Linguini met groen ertjies en tamatie-lemoensous is 'n stewige middagete en aandete.
