Forelle is ryk aan vitamiene, minerale, proteïene, aminosure en vetsure, wat 'n positiewe uitwerking op die werking van die hart en bloedvate het. Forelvleis is ideaal vir 'n voedings tafel, dit het 'n uitstekende smaak en word maklik deur die liggaam opgeneem.
Dit is nodig
-
- Forel met sous:
- forel - 2 stuks;
- mosterd - 2
- 5 eetlepels;
- suurlemoensap - 2 eetlepels;
- heuning - 1 eetlepel;
- jogurt - 150 g;
- suurroom - 3 eetlepels;
- olyfolie - 1 eetlepel;
- swartpeper - na smaak;
- rissiepeper - na smaak;
- sout na smaak;
- setperke na smaak.
- Forel met sampioene:
- forelfilet - 500-700 g;
- sjampanje - 400 g;
- ui - 1 st.;
- mosterd - 2 teelepels;
- suurroom - 200 g;
- setperke;
- groente olie;
- sout
- peper.
- Forel met kaas:
- forel - 1 st.;
- suurlemoen - 0
- 5 stukke;
- suurroom - 200 g;
- kaas - 300 g;
- dille;
- ui - 1 st.;
- dille;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Forel met sous Skil die vis van bene en skubbe, was en droog droog met papierhanddoeke. Sny die filette in porsies, vryf dit met sout en peper, bedruip met 1 eetlepel. suurlemoensap. Meng mosterd (2 eetlepels) met heuning, bedek die forel met hierdie mengsel.
Stap 2
Knip vierkante van die foelie uit sodat jy 'n stuk vis in elkeen kan draai. Smeer die foelie met olyfolie, plaas die filette daarop en draai toe. Plaas die vis vir 'n halfuur in die oond.
Stap 3
Berei die sous hiervoor, kap die kruie fyn en klits dit in 'n blender met suurroom en jogurt (geen bymiddels nie). Voeg die oorblywende mosterd, brandrissie en sout by die gevormde mengsel. Meng alle bestanddele goed. Sit die vis voor saam met die sous en vars groenteslaai.
Stap 4
Forel met sampioene Spoel die forelfilette met koue water uit en klop dit droog met papierhanddoeke. Meng mosterd met 1 eetlepel. groente olie. Sout en peper die vis, borsel dit dan met 'n mengsel van mosterd en olie, laat die filette vir 'n halfuur week.
Stap 5
Skil die ui en kap dit fyn, sny die sampioene in klein blokkies. Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n pan en braai die sampioene daarin tot bros. Haal die klaargemaakte sjampanje uit die pan en braai die ui liggies in dieselfde olie. Meng gebraaide uie met sampioene en gekapte kruie.
Stap 6
Plaas elke filetporsie op die foelie, vul die uie-sampioenmengsel bo-oor en giet die suurroom oor. Verseël die foelie met 'n koevert sodat die vis daarin vry is. Bak die forel 30 minute in die oond.
Stap 7
Forel met kaas Was die forel, verdeel dit in stukke, rasper met speserye en plaas dit op 'n bakplaat. Skil die ui en sny dit in ringe, sny die suurlemoen ook in dun ringetjies. Kap die dille en meng dit met die suurroom. Sit 'n ring suurlemoen en ui op elke stuk vis, gooi suurroom, strooi gerasperde kaas bo-oor. Bak forelfilette by 180oC vir 'n halfuur.
