Forel gebak in foelie is 'n baie eenvoudige en smaaklike gereg. En wat belangrik is: tydens die kook in foelie behou die vis al sy nuttige eienskappe. Gekookte of gebraaide aartappels is ideaal om met forel te versier.
Dit is nodig
-
- vars forel;
- botter;
- vars pietersielie;
- suurlemoen;
- botter;
- groente olie;
- gemaalde swartpeper;
- growwe sout.
Instruksies
Stap 1
Maak vars forel skoon met 'n gewig van ongeveer 500-700 gram (maar nie meer as 1 kilogram nie), verwyder die kiewe, die ingewande en spoel dit binne en buite deeglik uit onder water. Droog die karkas liggies met 'n papierhanddoek. Meng een teelepel growwe tafelsout en 'n halwe teelepel varsgemaalde swartpeper en vryf hierdie mengsel oor die vis.
Stap 2
Neem 'n halwe suurlemoen en sny dit in die helfte. Sny een kwart van die suurlemoen in dun skywe en druk die sap uit die tweede. Meng een eetlepel groente-olie met suurlemoensap en vryf die vis met die gevormde mengsel. Sit die foelie op 'n bakplaat en plaas die forel wat berei is om te bak daarop. Maak 5-6 skuins snitte aan die kant en plaas elkeen 'n suurlemoenwiggie en 'n stuk botter (5-10 gram elk) in. Was 6-7 pietersielietakkies, droog en kap fyn. Meng die kruie met die oorblywende suurlemoenwiggies en vul die maag van die vis daarmee.
Stap 3
Draai die forel in foelie toe. Voorverhit die oond tot 180-200 grade en plaas die vis daarin. Bak, afhangende van die gewig, vir 30 tot 40 minute. Verwyder die bakplaat met vis ongeveer vyf minute voordat u dit kook, vou die foelie aan die bokant versigtig terug en plaas dit terug. Dit word gedoen om die forel 'n bietjie te bruin. Gereedheid kan maklik nagegaan word deur die vis deur 'n tandestokkie te steek. As helder wit sap opval, haal dit uit die oond. Plaas die gekookte vis op 'n bord en sit voor met 'n bykos (byvoorbeeld aartappels in plattelandse styl), besprinkel met fyngekapte vars kruie of bedruip met romerige sous.
