Koolrolletjies in tamatiesous is 'n kulinêre klassieke. Elke gasvrou het haar eie tradisionele resep vir gevulde kool, wat sy gebruik, waar moontlik. Maar sê nou die resep waaraan ons gewoond is, word effens verander en verbeter om 'n nuwe, oorspronklike en baie ongewone smaak te kry.
Bestanddele:
- 0,5 kg maalvark;
- 3 eetlepels. l. giers;
- 1 ui;
- 1 bossie groen uie;
- 100 g harde kaas;
- 200 ml water;
- 1 kop witkool;
- 4 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 2 eetlepels. l. suurroom of mayonnaise;
- hop-suneli
- swart peper
- sout.
Voorbereiding:
- Spoel die gier deeglik uit. Was pietersielie en uie onder lopende water, droog 'n bietjie en kap fyn met 'n mes. Skil die ui en sny in klein blokkies. Sny die harde kaas in blokkies.
- Sit die maalvleis in 'n bak en knie dit goed met u hande of met 'n vurk.
- Voeg giers, uie, kruie en speserye met sout by die maalvleis. Meng alles tot glad en hou eenkant.
- Giet water in 'n groot kastrol, plaas dit op die stoof en laat dit kook.
- Neem die kopkool, skil dit van die boonste blare af, sny die kop met 'n mes. Doop die voorbereide kool in kokende water en kook, en skei die sagte blare agter. In hierdie geval moet die lakens heel en sonder geringe skade wees. Let daarop dat u die kool moet kook totdat die blare verwyder is. Gooi dan die res van die kool weg en gooi net die water uit.
- Smeer 'n sagte koolblaar op 'n plank. Sit die maalvleis daarop. Pas die hoeveelheid maalvleis na u goeddunke aan.
- Druk 'n kaasblok in die maalvleis en vorm 'n koolrol, en buig die rande van die kool na binne. Herhaal hierdie prosedure totdat alle bestanddele opgebruik is.
- Sit alle koolrolletjies in 'n multikookbak, voeg 'n bietjie water by en bedek. Kook 40 minute op 120 grade in multikook-modus.
- Intussen moet u die tamatiesous voorberei. Om dit te doen, kombineer tamatiepasta, suurroom en water in 'n diep bord. Geur hierdie massa met sout en hop-suneli, meng dit en gooi dit oor die koolrolletjies in die middel van die kook.
- Bedek koolrolletjies aan die einde van die gaarmaak met 'n goeie handvol gekapte setperke, kook nog 5 minute en skakel dit af.
- Sit die voorbereide koolrolletjies met gierst en kaas op 'n bord, gooi die sous oor en sit voor.
