Sandmandjies gevul met konfyt en proteïenroom - onthou jy dit? In die Sowjet-tyd was dit die gewildste en lekkerste lekkerny. Vandag kan so 'n koek maklik tuis voorberei word, dit sal net so lekker word.
Dit is nodig
- Deeg:
- - 160 g meel,
- - 60 g botter,
- - 1 eier,
- - 40 g suiker
- - 0.2 teelepel bakpoeier,
- - sout na smaak.
- Vulsel:
- - 100 g konfyt.
- Room:
- - 200 g suiker,
- - 100 g eierwitte.
Instruksies
Stap 1
Meng 160 gram meel met bakpoeier, sif. Giet meel in 'n blender, voeg sout en suiker by. Kap die afgekoelde botter in blokkies en plaas dit op dieselfde manier in 'n blender. Maal tot fyn gekrummel. Breek een eier in die resulterende meelmassa en knie die deeg, wat in 'n balletjie gerol word en 'n halfuur in die yskas sit.
Stap 2
Haal die deeg na 'n halfuur uit en plaas dit op 'n vel perkament, druk dit plat, bedek met 'n tweede vel perkament en rol dit in 'n laag. Skil dan die boonste vel perkament en sny sirkels uit wat groter in deursnee is as die mandjies.
Stap 3
Plaas die deegskywe in bakvorms, prik verskeie kere met 'n vurk. Bedek die deegsirkels in die blikke met foelie waarop u die gewig sit (u kan boontjies of ertjies gebruik).
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180 grade. Bak die mandjies tien minute. Haal die mandjies dan uit die oond, haal die foelie uit en bak nog 10 minute tot goudbruin. Verkoel die afgewerkte werkstukke. Sit die konfytvulsel in die afgekoelde mandjies.
Stap 5
Vir die room. Meng 100 gram eierwitte met 200 gram suiker, plaas dit in 'n waterbad en roer tot 60 grade. Verwyder room van hitte en klits goed. Plaas die room in 'n deegsakkie en vul die mandjies. Garneer na smaak en sit voor saam met tee.
