Verlustig jou geliefdes met 'n soet aromatiese aarbeikoek met proteïenroom. Die skoonheid van hierdie resep is dat dit nie baie tyd neem om soetgebak te maak nie.
Dit is nodig
- - 180 g botter;
- - 280 g suiker;
- - 3 eiers;
- - 160 g meel;
- - 0,5 teelepels sout;
- - 'n sak vanillien;
- - 100 g kakaopoeier
- Vir die room:
- - 6 eierwitte;
- - 200 g suiker;
- - 1/3 glas water;
- - 1 knippie sout
- Vir jellie:
- - 500 g aarbeie;
- - 2 eetlepels aarbeikonfytstroop;
- - 220 g suiker;
- - 30 g gelatien;
- - 200 ml water
Instruksies
Stap 1
Alle bestanddele vir die kors moet by kamertemperatuur wees. Klits die botter en suiker tot donsig. Het nie opgehou klop nie, voeg eiers een vir een by.
Stap 2
Meng meel, kakao, vanillien en sout saam. Sif die droë mengsel in die romerige suikermassa. U moet 'n romerige deeg hê.
Stap 3
Nadat die deeg in 'n gesmeerde hartvorm geplaas is, maak die oppervlak glad met 'n spatel. Plaas die beskuitjie in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C, anders rys die beskuitjie nie.
Stap 4
Bak vir 25-35 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie. Die afgewerkte beskuitjie moet van binne effens klam wees, dit mag nie te droog word nie.
Stap 5
Haal die beskuitjie uit die oond. Sny die afgekoelde gebak met growwe draad in drie gelyke koeke. Berei 'n proteïenroom voor. Verkoel eiers vooraf.
Stap 6
Gooi suiker in 'n kastrol, gooi water in, roer, steek aan die brand. Laat kook, roer af en toe, kook vir 5 minute. Sorg dat die stroop helder bly en nie van kleur verander nie.
Stap 7
Berei 'n diep pan voor om die wit te klits, aangesien die massa 5 keer in volume toeneem.
Stap 8
Skei die wittes saggies van die geel, voeg 'n knippie sout by vir beter sweep.
Stap 9
Klits die blankes met 'n menger tot ferm. Giet die kokende stroop in 'n dun straaltjie sonder om te stop met klits.
Stap 10
Hou aan met klits totdat die mengsel afgekoel het, anders sal die room sit en dik word. Plaas die room in 'n kooksak of sak met die punt afgesny.
Stap 11
Maak aarbei-jellie aan. Was die aarbeie, sny in wiggies. Week die gelatien in water en los dit dan op oor die vuur. Voeg suiker en stroop by, meng deeglik. Voeg bessies by.
Stap 12
Versamel die koek. Sit die koek op, borsel met room, herhaal die prosedure met die tweede en derde koeklae.
Stap 13
Smeer die sykante met room. Plaas aarbei-jellie in die middel van die koek, glad. Versier die koek met room, wiggies vars bessies of enige koekiekrummels.
