Varkvet is 'n uitstekende toevoeging tot baie eerste en tweede kursusse. Dit word as kouevleis en toebroodjies daarby bedien. Klaargemaakte soutvet kan nie net op die mark gekoop word nie, maar ook tuis gekook word. Daar is baie soutresepte, en elke huisvrou kan enige van hulle kies wat geskik is vir haarself. Maar daar is een manier om varkvet in 'n lekkerny te omskep - baie lekker en aromatiese warmgesoute varkvet.
Dit is nodig
- - varkvet (dit is beter om saam met vleislae te neem) - 1 kg;
- - uie - 1 kg;
- - growwe sout - 3 eetlepels. l.;
- - lourierblare - 10 stuks.;
- - knoffel - 1 kop;
- - koljander (gedroogde koriander) - 1 eetlepel. l.;
- - gemaalde swartpeper - 1 eetlepel. l.;
- - rooi soetrissie - 0,5 teelepel;
- - perkamentpapier of foelie;
- - pan.
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin met uie. U sal dit nie self nodig hê nie. Al wat jy nodig het, is 'n uieskil. Skil dus eers die ui, plaas dit dan in 'n sak en sit dit in die yskas. Die finale geskilde ui kan later gebruik word om ander geregte te kook.
Stap 2
Spoel die skil deeglik onder lopende water uit. Plaas dit dan in 'n kastrol, gooi 1,5 liter water in en laat dit kook. Sodra die water kook, voeg sout by en kook vir 5 minute. Terselfdertyd moet die water voortdurend kook, daarom is dit nie nodig om die temperatuur na kook te verlaag nie.
Stap 3
Neem intussen varkvet en spoel dit onder lopende water. As u 'n hele stuk het, sny dit dan in 5 gelyke stukke. As daar 2 of 3 stukke is, verdeel dit dan in klein dele (sodat elkeen nie 250 g gewig het nie).
Stap 4
As die uieskil 5 minute klaar gekook het, plaas die voorbereide stukke spek en lourierblaar in 'n kastrol. In hierdie geval moet die water hulle heeltemal bedek. Indien nodig, kan u nog water ingooi. Laat dit weer kook, verlaag die temperatuur tot laag, bedek en kook 30-35 minute.
Stap 5
Sodra die varkvet klaar is, haal dit uit die pan en laat dit afkoel. In hierdie geval kan die water gedreineer word en die uieskil weggegooi word - dit sal nie meer nuttig wees nie.
Stap 6
Berei die speserye en geurmiddels voor terwyl die varkvet afkoel. Verdeel die kop knoffel in naeltjies en skil dit af. Laat loop dit dan deur 'n knoffelpers. Voeg nou koljander by die gemaalde knoffel (jy kan dit vooraf effens in 'n vysel slyp), asook swart en rooi soetrissies, en meng alles dan goed saam.
Stap 7
Vryf die afgekoelde spekvleis aan alle kante met die resulterende mengsel. Daarna, draai elkeen daarvan in bakpapier of foelie en sit dit oornag in die yskas. Die volgende dag kan die lekkerny reeds uitgehaal en aan tafel bedien word.
