Eenvoudige en vinnige maniere om vis te kook, is die beste vir makriel. Rooster, braai of braai is die beste manier om makriel gaar te maak. Die vetinhoud van hierdie vis maak dit ook moontlik om dit met sappige vrugte en pittige Asiatiese souse voor te sit.
Makreel braai is 'n uitstekende alternatief vir kebabs, wat swaar en nie baie gesonde kos is nie.
'N Eenvoudige geroosterde makrielresep
Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 4 filetjies makriel
- 15 ml / 1 eetlepel water
- 30 ml / 2 eetlepels sojasous
- 10 g / 1 nagereglepel bruinsuiker
- 5 g / 1 teelepel vars gemmer fyngekap
- 5 ml / ½ teelepel lemmetjiesap
- 150 g vinkel
- 6 ml / 1 teelepel lemmetjiesap, vars uitgedruk
- 20 ml / 4 teelepels olyfolie
- 5 g / 1 teelepel sout
- 1 g / 1 knippie witpeper
- 5 g / 1 teelepel vinkelsaad vir 2 uur in warm water geweek en dan gebraai
Kern die venkel en sny dit dan in baie dun skywe met 'n groentesnyer. Plaas dit in 'n bak yswater en laat dit vir 20 minute sit.
Meng in 'n ander bak water, sojasous, suiker, gemmer en lemmetjiesap, proe die mengsel en pas die hoeveelheid aan soos nodig.
Voorverhit die rooster op 'n hoë hitte, kies die bene uit die filette en skil die vel liggies (ongeveer 2 cm van die rande af). Plaas die makreelvel na bo op 'n draadrak en rooster vir ongeveer 4-5 minute, of afhangend van die filetdikte, tot sag.
Terwyl die vis verbruin, dreineer die vinkel, skep die vog met 'n droë kombuisdoek op en plaas dit in 'n groot bak. Bedruip met olyfolie en lemmetjiesap en strooi geurmiddels oor. Roer goed en voeg geroosterde vinkelsaad by. Verdeel die slaai in porsies en plaas die geroosterde makriel daarop.
Die tweede opsie vir geroosterde makriel
Probeer geroosterde makreel in Asiatiese styl.
U benodig die volgende bestanddele:
- 3 eetlepels olyfolie
- 4 klein makrielle, geskil
- 1 groot rooi rissie, fyngekap
- 1 klein knoffelhuisie, fyngekap
- 1 klein stukkie vars gemmerwortel, fyngekap
- 2 teelepels heuning
- fyn gerasperde skil en sap van 2 lemmetjies
- 1 teelepel sesamolie
- 1 teelepel Thaise vissous
Skakel die rooster aan, verhit dit goed, en verlaag dan die hitte. Plaas 2 eetlepels olyfolie in 'n groot bak en meng dit met die ander bestanddele en pas die verhouding heuning tot limoen aan. As gevolg hiervan moet u 'n soetsuur sous met 'n ryk geur hê.
Doop elke makriel goed in die voorbereide sous en laat dit in die vis intrek. Neem dan 'n kookborsel en plak die res van die marinade op die vis. Sit dit op die rooster en laat dit 5-6 minute aan elke kant prut totdat die vis goudbruin is en die oë wit word. Strooi die makriel liggies oor met water en laat dit op die af (maar nog nie afgekoelde) rooster vir 2-3 minute voor jy dit voorsit nie.
