Ondanks die taamlike lang kookproses, is die smaak daarvan wonderlik. Die uitstekende kombinasie van varkvleis met bosbessiesous sal deur al u gaste en familielede waardeer word.
Dit is nodig
- - varkskouer sonder vel 3 kg
- - sout 1/3 eetlepels.
- - groente olie
- - gemaalde swartpeper 2 teelepels
- - ligbruin suiker 1/3 eetlepels.
- Vir bosbessiesous:
- - sap en skil van 1 lemoen
- - uie 1 st.
- - olyfolie 2 eetlepels. l.
- - bosbessiekonfyt
Instruksies
Stap 1
Berei 'n soutmengsel voor deur sout en suiker te meng.
Stap 2
Neem 'n skouer varkvleis en sny diamantsnyde op die boonste laag spek. Vryf die spatel met die sout-suikermengsel wat voorheen berei is, sodat dit deur die snye dring.
Stap 3
Draai die vleis toe in 'n dubbele laag kleefplastiek en laat dit brou. Om dit te doen, plaas dit in 'n bord met velde en plaas dit ongeveer 24 uur in die yskas.
Stap 4
Nadat die vasgestelde tyd verstreke is, haal u die vleis uit die yskas, vou uit en skud oortollige soutmengsel af. Die vleis moet ook peper wees.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 165 grade, haal die draadrak uit en borsel met groente-olie. Plaas 'n diep bakplaat onder die onderkant van die draadrak en giet ongeveer een liter water daarin. Sit die spatel op 'n draadrak en bak vir ongeveer 6 uur.
Stap 6
Kyk of die vleis gebak is of nie - steek dit met 'n sosatiestokkie om dit te doen. 'N Duidelike sap moet uitstaan - dit beteken dat die vleis gereed is. As pienk sap opval, moet u verder bak. Draai die voltooide spatel toe in foelie en laat nog 'n uur staan.
Stap 7
Skil en kap die ui vir die sous. Verhit olie in 'n kastrol en soteer ui. Voeg lemoensap en -skil, bosbessiekonfyt by. Prut oor lae hitte vir ongeveer 15 minute tot dit verdik.
Stap 8
Haal die vleis van die foelie af, sny dit in skywe en plaas dit op 'n skottel, garneer met die voorheen bereide bosbessiesous.
