Die kombinasie van vleis en sampioene is baie goed. Die geregte is nie net lekker nie, maar ook bevredigend. Maak 'n boerepaddestoelkotelette. Enige bykos van u smaak sal perfek by hulle pas, en die aroma sal die hele gesin aan tafel versamel.
Dit is nodig
-
- 50 g gedroogde sampioene;
- 400 g varklende;
- 1 ui;
- 1 eetlepel melk;
- 4 eetlepels broodkrummels;
- 4 eetlepels gelewer vet;
- 500 ml water;
- 2 eetlepels meel;
- botter;
- groente olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Giet kookwater oor die gedroogde sampioene en laat dit een uur swel. Dreineer daarna die water in 'n aparte bak, druk die sampioene met u hande en kap fyn.
Stap 2
Skil die ui, sny in repies en meng dit met die sampioene. Braai sampioene en uie in gesmelte vet tot amper gaar. Sout die gevulde kotvulsel liggies.
Stap 3
Sny die varklende in stukke van 5 mm dik en klop dit met 'n spesiale hamer aan beide kante. Geur elke stuk vleis met sout. Plaas een tot twee eetlepels sampioenvulsel op elke stuk lende, versprei dit eweredig. Sit 'n klein stukkie (ongeveer 10-15 g) botter bo-op. Rol 'n stuk varkvleis in 'n koteletvorm.
Stap 4
Klits die eier en melk in 'n diep bak. Plaas broodkrummels op 'n plat bord. Doop 'n boerekampioen-kotelet in 'n geklitste eier aan alle kante, brood in broodkrummels en braai in groente-olie totdat 'n aptytwekkende goudbruin kors verskyn.
Stap 5
Berei die sous voor. Braai die meel in 'n droë braaipan tot ligbruin om dit te doen. Terselfdertyd moet die meel aanhoudend geroer word. Haal die pan van die vuur af en laat die meel heeltemal afkoel. Meng die meel met die water waarin die sampioene geweek is. Roer alles totdat die meelklonte heeltemal verdwyn.
Stap 6
Sit die pan op die vuur, bring die sous tot kookpunt en geur met sout na smaak. As u wil, kan u 'n paar eetlepels suurroom byvoeg.
Stap 7
Sit die bykos op 'n bord, gooi die sous daaroor. Plaas die sampioen-kotelet in die boerdery daarnaas. Strooi alles met gekapte kruie en sit voor.
