Sampioenskotelette is 'n uitstekende opsie vir die daaglikse spyskaart, want dit benodig 'n minimum finansiële investering en pas goed by verskillende souse. Vir die resep is soorte sampioene soos sjampanje, kantarellas, porcini, boletus en heuning sampioene ideaal.
Dit is nodig
- - vars sampioene (650 g);
- - eiers (3 stuks);
- - 'n halwe ui;
- –Braai suhari (35 g);
- –Peper, sout na smaak;
- - olyfolie (7 g);
- -dille.
Instruksies
Stap 1
Plaas die sampioene in 'n groot bak en was elkeen afsonderlik. Maak seker dat u enige sigbare vuil, grond, dennenaalde of sand met 'n mes verwyder. Spoel die binnekant van die doppe af onder lopende water.
Stap 2
Plaas die sampioene in water en kook, en skuim die skuim van tyd tot tyd van die wateroppervlak af. Plaas die sampioene in 'n vergiettes en wag totdat die oortollige water dreineer. Maal die sampioene met 'n blender. Sorg dat die stukke nie baie klein is nie. Anders sal die maalvleis te vloeibaar blyk te wees.
Stap 3
Voeg eiers, dille, halwe broodkrummels, peper en gekapte ui by die sampioenmengsel. Roer die maalvleis totdat die konsistensie glad word.
Stap 4
Giet die broodkrummels op 'n snyplank. Neem van die maalvleis met nat hande en vorm 'n plat pattie. Rol saggies in broodkrummels aan albei kante.
Stap 5
Giet olyfolie in 'n dikwandige pan, verhit. Rangskik die kotelette, bedek dit met 'n deksel. Braai aan elke kant tot korsig. Maak seker dat die koteletjies goed deurmekaar is.
Stap 6
Plaas die patties na braai op 'n papierhanddoek om oortollige olie vry te stel. Smeer daarna op 'n skottel, bedruip met suurroom, knoffel en gerasperde kaassous.
