Courgette-kotelette is 'n baie ongewone en oorspronklike gereg, dit sal selfs diegene behaag wat nie baie van courgette en geregte daaruit hou nie. Kotelette wat volgens hierdie resep voorberei word, sal 'n uitstekende en gesonde plaasvervanger vir vleisgeregte wees.
Om te kook, benodig u:
- courgette - 2 stuks;
- eiers - 2 stuks;
- harde kaas - 50 g;
- sout;
- setperke: dille, pietersielie; uievere, ens.
- knoffel 1 - 3 naeltjies - na smaak;
- meel - 5 - 6 eetlepels. l. met 'n skyfie;
- sonneblomolie.
Ons was die courgette, droog dit af en vryf dit op 'n growwe rasper. Vir kotelette is dit beter om jong groente met 'n sagte vel te neem. As die courgette oud is, skil dit af en verwyder die sade. Ons plaas die gerasperde courgette in 'n bak en gee dit 'n bietjie tyd om te sit sodat oortollige sap uitstaan, dreineer dit.
Ons vryf harde kaas op 'n medium rasper, dit is beter om variëteite te neem wat neutraaler is, soos Russies, sodat die kaas nie die smaak van groente en kruie onderbreek nie. Giet dit in 'n bak met gerasperde courgette.
Ons sorteer die setperke uit, spoel, droog dit op 'n papierhanddoek, kap dit fyn, giet dit in 'n bak met die res van die bestanddele.
Klits eiers in 'n bak, voeg sout en geurmiddels by en meng. Giet meel in klein porsies, met 'n dikte "soos pannekoeke", moenie vergeet om te roer nie.
Giet olie in 'n braaipan, verhit tot kookpunt, verlaag die hitte en smeer die patties met 'n nat eetlepel. Braai dit oor matige hitte tot goudbruin aan albei kante.
Sit dit warm voor saam met suurroom, mayonnaisesous of Bechamelsous.
Vir gesonde eetgewoontes, kan u muffinvorms of 'n ligte geolie bakplaat gebruik om die pasteitjies in die oond te bak.
