Kool is uniek omdat dit 'n groot hoeveelheid gesonde stowwe en vitamiene bevat. Die vesel in die groente het 'n gunstige uitwerking op die korrekte werking van die ingewande, verwyder cholesterol en gifstowwe uit die liggaam. Kool is 'n lae-kalorie-produk, dus word dit aanbeveel vir diegene wat gewig wil verloor. Gepekelde kool is baie lekker, daar is heelwat resepte vir die voorbereiding daarvan.
Dit is nodig
-
- Vir kool
- gepekel in Russies:
- 1 kg kool;
- 200 g wortels;
- knoffel;
- marinade:
- 1 liter water;
- 1 koppie suiker;
- 1 koppie asyn 9%
- 1 glas sonneblomolie;
- 2 eetlepels sout.
- Vir kool
- ingelê in Georgies:
- 1 kg witkool;
- 200 g beet;
- 200 g seldery;
- 100 g dragongroen
- sout
- basiliek
- kruisement en dille;
- 'n paar knoffelhuisies;
- 'n knippie rooi soetrissie;
- 3-5 ertjies swartpeper;
- 1 teelepel sout
- marinade:
- 0,5 liter water;
- 0,5 liter wyn of tafelasyn;
- 25-30 g sout.
Instruksies
Stap 1
Berei die suurlemoen in Russiese styl voor vir kool. Kook water, voeg suiker, asyn, sonneblomolie en sout daarby. Verwyder die voorbereide pekelwater van hitte en laat dit effens afkoel.
Stap 2
Sny die kool, rasper die wortels op 'n growwe rasper, druk die knoffel deur 'n pers. Plaas in 'n geskikte emaljekan, roer en bedek met warm pekel.
Stap 3
Bedek die kool met 'n houtkring of bord en plaas 'n gewig daarop (soos 'n glaspot water). Die gereg sal oornag gereed wees. Rooikool word ook gepekel, die enigste verskil is dat dit met kokende pekelwater gegiet moet word.
Stap 4
Maak hierdie suikerbiet-ingelegde koolresep. Kap die beet (soos u wil of vryf net aan 'n growwe rasper), voeg dit by die kool, meng alles en bedek met pekel.
Stap 5
Dit blyk baie lekker kool gepekel in Georgiese styl. Sny die kopkool in agt stukke en dan in kleiner stukke om dit voor te berei. Sit dit in 'n kastrol, bedek dit met kookwater en kook vir twee tot drie minute.
Stap 6
Haal die kool uit, verkoel dit in koue water. Skil die beet en sny dit in dun skywe, plaas dit in 'n kastrol, voeg geskilde seldery, knoffel, sout by, bedek met water en laat dit kook, haal dit uit en laat afkoel.
Stap 7
Berei die marinade voor: kook water, voeg asyn by en laat prut nog twee tot drie minute, haal dit van die vuur af en laat afkoel. Sit kool, seldery, beet, knoffel in lae in 'n glas- of erdebak, voeg speserye by en bedek met verkoelde marinade.
Stap 8
Bedek die skottel met 'n plastiekdeksel of bakpapier en laat dit in 'n warm kamer vir twee dae en plaas die kool dan in die koue. Die gereg is binne 'n paar uur gereed. Bêre voorbereide ingelegde kool in die yskas. Sit voor saam met kapokaartappels of gebraaide aartappels.
