Cinnabon-broodjies is 'n kenmerkende nagereg uit die kettinggebak met dieselfde naam. Produkte in die vorm van 'n slak, gegeur met kaneel en gegiet met soet glans, kan u maklik self kook. Daar is variasies van die klassieke resep met die toevoeging van karamel, neute, sjokolade en ander heerlike bestanddele - hierdie soort gebak is ook die moeite werd om te probeer.
Kaneelbroodjies met roomsous stap vir stap
Die klassieke resep het baie nuanses - van die keuse van die regte soort meel tot die eienaardighede van die kook van die romerige glans. 'N Belangrike voorwaarde is om in fases op te tree, sonder om te jaag en sonder om kos te probeer bespaar. Dit verg baie vulling en baie soet, romerige fudge om die broodjies lekker te maak. Sinabon moet klam, geglasuur en baie bevredigend wees. Dit is die moeite werd om die hoë kalorie-inhoud van die nagereg te oorweeg; dit is onmoontlik om dit te verminder sonder om die smaak in te boet.
Bestanddele:
- 200 ml melk;
- 11 g droë gis (1 sakkie);
- 70 g botter;
- 2 eiers;
- 600 g premium koringmeel;
- 100 g suiker;
- 1 eetlepel. l. vanieljesuiker;
- 1 teelepel sout;
- 1 eetlepel. l. Glutenvry.
Vir vulsel:
- 50 g botter;
- 20 g gemaalde kaneel;
- 170 g bruinsuiker.
Vir romerige glans:
- 500 g mascarpone-kaas;
- 1 eetlepel. l. vanieljesuiker;
- 4 eetlepels. l. versiersuiker.
Berei gluten voor deur 2 eetlepels te meng. l. koringmeel met dieselfde hoeveelheid water. Rol die massa in 'n stywe knop, sit dit in koue water en vryf met u vingers en was die stysel uit. Knie die deeg en verander die water verskeie kere totdat die massa los en taai word. Laat dit in water wees om te voorkom dat die gluten uitdroog.
Begin die deeg maak. Sif meel in 'n bak, meng dit met gewone en vanieljesuiker, sout, droë gis. Klits eiers met 'n menger of klitser, smelt botter, meng met warm melk en eiers. Klits weer.
Voeg droë produkte in porsies by die melk-olie-mengsel, knie die deeg met 'n menger tot dit heeltemal homogeen is. Voeg terselfdertyd klein stukkies gluten by, dit moet eweredig versprei word. U kan die deeg met u hande knie, maar hierdie opsie sal baie langer neem. 'N Massa wat goed voorberei is, is homogeen, elasties en nie te taai nie.
Sit die deeg op 'n meelbestrooide bord, knie 'n bietjie met u hande. Moenie te hard druk nie, anders raak die broodjies plat en taai. Versamel die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n groot bak en bedek dit met plastiekfolie of handdoek. Laat vir 1 uur by kamertemperatuur, gedurende hierdie tyd sal die deeg groot word.
Meng gemaalde kaneel en bruinsuiker saam. As u wil, kan die verhoudings verander word deur die hoeveelheid speserye te verhoog of te verminder. As bruinsuiker nie beskikbaar is nie, sal wit rietsuiker dit wel doen.
Sit die deeg op 'n bord, knie 'n bietjie en rol dit in 'n reghoekige laag. U het nie veel meel nodig nie, 'n behoorlike voorbereide massa kleef nie aan u hande en deegroller nie. Smeer die oppervlak van die laag mildelik met gesmelte botter, strooi 'n mengsel van suiker en kaneel oor, maak die vulsel glad met u hande sodat dit eweredig lê. Rol die deeg met 'n deegroller direk oor die poeiersuiker en rol dit in 'n rol. Hoe stywer die deeg gerol word, hoe smaakvoller en mooier sal die broodjies wees.
Sny die rol in 12 gelyke dele. Die mes moet breed en baie skerp wees. Sommige mense verkies om die deeg met naaldwerk of tandevlos te sny sonder om die rol te verpletter. Plaas die stukke op 'n bakplaat wat met geoliede bakpapier uitgevoer is. Laat dit 1 uur uittrek en bedek die bakplaat met 'n skoon linnedoek. Gedurende hierdie tyd sal die broodjies styg en in grootte toeneem, dit moet in ag geneem word tydens stapelwerk.
Plaas die bakplaat in 'n oond wat op 160 grade verhit is. Bak 45 minute en sorg dat die broodjies nie brand nie. Terwyl die bak tot die gewenste toestand kom, maak die versiersel. Meng mascarpone met versiersuiker en vanieljesuiker tot glad. Kaas kan vervang word met dik suurroom met 'n hoë vetinhoud. 'N Eenvoudiger opsie is kondensmelk.
Haal die broodjies uit die oond en bedek dit dadelik met varsgemaakte versiersel. Wanneer die eerste laag effens gesmelt is en in die warm deeg opgeneem is, smeer die oorblywende versiersel met 'n deegkwas.
Sit die sinabone warm of warm voor. As die broodjies koud is, kan dit vinnig in die mikrogolfoond verhit word deur dit vir 15 sekondes aan te skakel op volle krag. 'N Goeie toevoeging tot gebak is varsgemaakte swart tee of koffie. Wel, Amerikaners bedien sinabone met melk, wat ook baie lekker is.
Sinabon-sjokolade: 'n stapsgewyse resep
Sjokolade-liefhebbers vul die klassieke broodjies verkieslik aan met 'n dik versiersel op kakao. Chocobones word warm bedien, die tuisgemaakte versiersel bly sag en effens draderig. Die beginsels van deegbereiding bly dieselfde as in die basiese weergawe, die enigste verskil is in die soet finale laag.
Bestanddele vir die glans:
- 50 g botter van hoë gehalte;
- 4 eetlepels. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. kakao.
Om die broodjies lekker te maak, moet u die beste kakao neem met 'n heeltemal natuurlike samestelling. Onmiddellike analoë sal nie werk nie.
Verglasing is baie maklik om te maak. Meng kakaopoeier met suiker, voeg gesmelte botter by, meng goed. Verhit die mengsel vir 'n paar minute in 'n waterbad sonder om op te hou roer. Giet die warm versiersel oor die broodjies wat pas uit die oond gehaal is.
Broodjies met neute en karamel: 'n oorspronklike opsie vir regte soettand
Nadat u die klassieke Sinabon geproe het, kan u 'n variasie voorberei met karamelbolaag en neute. As u nie pekanneute, okkerneute, geskil van harde films en liggies gebraai in 'n droë pan, kan vind nie. Dit is beter om karamelbolaag te koop, dit is te moeilik om dit self te kook.
Bestanddele:
- 100 g geskilde pekanneute;
- 50 g karamelbolaag;
- 50 g mascarpone of ander roomkaas;
- 100 g versiersuiker;
- 40 g botter;
- 'n knippie vanillien.
Meng sagte botter met mascarponekaas, vanielje en poeiersuiker. Om die room glad en donsig te maak, is dit beter om 'n menger te gebruik. Sit die helfte van die mengsel eenkant, smeer die res oor die warm broodjies.
Meng die oorblywende room met karamel, meng. Smeer die dik mengsel oor die broodjies en strooi groente gekapte neute oor.
