Tertjies wat van wrongeldeeg gemaak word, is baie sag en lugagtig. As vulsel kan u 'n eier met kruie, maalvleis, gekookte rys, appels (en ander vrugte) gebruik. Tert kan nie net in die oond gebak word nie, maar ook in 'n pan gebraai word.
Om die deeg vir pasteie voor te berei, benodig u: 300 g maaskaas, 2, 5 eetlepels. meel, 4 eetlepels. suurroom (10%), 1 eier, sout, 2 eetlepels. raas. botter, 1 teelepel. gaskoeldrank. Sit die maaskaas in 'n bak, voeg soda, suurroom, sout by, roer deeglik. Giet dan die groente-olie, eier, 'n glas meel in en meng alles weer. Voeg die res van die meel geleidelik by en knie die mengsel met u hande. Die gevolglike deeg moet sag en effens taai aan u hande wees. Bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 30 minute sit.
As die deeg baie taai is, voeg 'n bietjie meel by, as dit nie elasties genoeg is nie, voeg 'n bietjie sonneblomolie by.
Probeer om skilferdeeg te maak. Produkte: 300 g meel, 300 g maaskaas, 200 g margarien, sout. Vryf die maaskaas tot glad, kap die margarien met 'n mes, meng met meel, sout en knie die deeg. Rol dit in 'n bal, plaas dit in 'n bak en sit dit oornag in die yskas. Rol die deeg in 'n laag voor bak, rol dit 'n paar keer en rol dit weer uit. Herhaal 3-4 keer. Dan kan jy die patties vorm.
Dit is gerieflik om saans skilferkorsdeeg uit maaskaas te kook om soggens pasteie vir ontbyt te bak.
Om 'n deeg van maaskaas vir gebraaide pasteie te maak, benodig u: 500 g maaskaas, 40 g suiker, 4 eiers, 500 g meel, sout, 0,5 teelepel. koeldrank, met asyn geblus. Klits eiers met suiker, voeg sout by en roer. Maal die wrongel deur 'n sif of klop dit met 'n blender en meng dit met die eiers. Voeg die soda geblus met asyn by, voeg meel by en knie die deeg. Laat dit 40 minute aan, bedek met 'n handdoek.
Vir gebraaide pasteie kan jy kefir-deeg maak. U benodig: 200 g maaskaas, 2 eiers, 500 g meel, 1 eetlepel. suiker, 200 ml kefir, sout, 2 eetlepels. sonneblom. botter, 1 teelepel. gaskoeldrank. Meng maaskaas met eiers, gooi kefir, botter in, voeg suiker, sout by. Klits tot glad. Sif meel in 'n bak, voeg soda by, kombineer dit met wrongel-kefir-massa, vervang die deeg. Bedek dit en laat dit vir 15 minute sit.
Maak 'n vulling van eier en groen uie. U benodig: 5 eiers, dille, groen uie, speserye, sout. Kook hardgekookte eiers, verkoel, skil en kap fyn. Voeg fyngekapte dille en ui, sout, swartpeper by en meng goed. Om die soet vulsel voor te berei, benodig u: 2 eetlepels. suiker, 30 g rosyne, 2 appels, groente-olie. Was appels, skil en sade, sny in klein stukkies. Spoel die rosyne uit, giet kookwater oor en laat dit vir 10 minute staan. Dreineer water, voeg suiker en appels by, roer.
Vorm die patties. Verdeel die deeg in klein stukkies. Druk elke stuk in 'n klein ronde koek, plaas die vulsel in die middel. U kan 'n "wors" van die deeg rol en dit in stukke van die verlangde lengte sny. Hou die rande van die deeg bymekaar. Plaas die patties op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer die bokant van die pasteie met geel. Voorverhit die oond tot 180 ° C en plaas die bakplaat vir 20-25 minute met pasteie. Kook gebraaide pasteie in 'n pan wat met groente-olie verhit word. Lê dit naat, braai aan 2 kante tot goudbruin.
