Pruimedante kan gebruik word om nie net kompot of heerlike vulsel vir pasteie te maak nie, maar ook baie aromatiese konfyt. Die totale kooktyd vir so 'n konfyt is nie meer as 120 minute nie.
Snoei Jam
U benodig anderhalf kilogram vars pruimedante (wilde pruime), 400 gram suiker, 10 eetlepels water. As u wil, kan u kaneel en vanillien byvoeg - elke keer knyp.
Was die pruimedante deeglik en verwyder die kuile. Plaas dit in 'n emalje-kastrol, voeg water by en kook tot die vrugte sag word. Voeg dan 100 gram suiker by en kook ongeveer 10-15 minute op lae hitte, terwyl jy af en toe roer.
Voeg nog 100 gram suiker by en kook vir dieselfde hoeveelheid. Voeg dan die orige suiker by en kook die konfyt tot sag. Nadat u die hitte afgeskakel het, voeg vanillien en kaneel by die konfyt. Dit bly net om hierdie heerlike konfyt in gesteriliseerde flesse te gooi en toe te draai.
Gekookte konfyt in hermeties verseëlde flesse moet op 'n koel plek gebêre word. 'N Balkon, kelder of yskas sal wel doen.
Sommige huisvroue verkies om die konfyt te kook sonder om water by te voeg. In hierdie geval word gewas en ontpitte vars vrugte met suiker bedek en vir 'n dag gelos. Pruime gee bedags baie sap. Dan word die konfyt op dieselfde manier voorberei.
Gedroogde Prune Jam
Selfs as u die vars vrugte-seisoen misgeloop het en nie tyd gehad het om die konfyt voor te berei nie, kan u steeds die heerlike soetheid geniet. Soms gebeur dit dat u vir hierdie of daardie gereg - of net vir tee - konfyt of konfyt wil hê, maar daar is net gedroogde vrugte in die huis. Daar kan egter ook konfyt van gemaak word - 'n eenvoudige resep kan u help, wat ook aan vriende voorgestel kan word.
Neem 300 gram gedroogde ontblote pruimedante. Sit dit in 'n kastrol en vul dit met water sodat dit net die bessies bedek. Bedek die pot met 'n deksel (dit moet effens oop wees) en prut die pruimedante op lae hitte totdat die water wegkook. Terwyl dit nog warm is, vee die pruimedante in 'n blender af of gaan dit deur 'n vleismeul.
Berei die suikerstroop apart voor. Neem hiervoor 'n kwart glas water, 100 gram suiker en 'n knippie sitroensuur (of die sap van 'n halwe suurlemoen). Kook die stroop, voeg pruimedante daarby. Laat die konfyt oor lae hitte prut en roer vir 3-5 minute.
Dieselfde lekker konfyt kan van gedroogde appelkose gemaak word.
Hierdie konfyt kan gebruik word as 'n ligte tertvulsel of as 'n onafhanklike nagereg. U kan geklitste eierwitte versigtig in die nog warm konfyt voeg. U kry 'n vrugte-proteïenroom vir waferrolletjies of vla-koeke.
