Die gewilde Franse nagereg "Clafoutis" word in die vorm van 'n bessie- of vrugtekasserol in 'n soet eier en melkroom bedien. In hierdie geval word kersie-clafoutis suksesvol gekombineer met klassieke sandmandjies.
Dit is nodig
- - 2 eiers, 2 geel;
- - 350 g vars kersies (soetkersies),
- - 1 vanieljepeul;
- - 375 g gebak (soet);
- - 225 ml room (lae vet);
- - 25 g fyn kristallyne suiker;
- - 2 eetlepels kirsch (kersiewodka);
- - meel (vir rol), versiersuiker (vir afstof).
- Gereedskap:
- - bakpapier, droëbone;
- - 'n piering ('n bord met 'n deursnee van 15 cm), 'n bakplaat, 3 silikoonporsievorms vir quiche.
Instruksies
Stap 1
Berei die kortbrooddeeg voor. Nadat u die tafel met meel afgestof het, rol die helfte van die deeg uit en sny drie sirkels met 'n deursnee van 15 cm uit met 'n piering of 'n bord. Rangskik die sirkels van die deeg in drie geporsieerde quiche-vorms.
Stap 2
Haal die rande van die oorblywende helfte van die deeg uit en sny nog sirkels uit om later te bak. Giet die deeg met 'n vurk in die blikke en plaas dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 3
Plaas die blikke op 'n bakplaat en bedek die deegstukke met bakpapier, voeg die bone by. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 10 minute.
Stap 4
Haal dan die papier met die boontjies uit en plaas die vorms vir nog tien minute in die oond totdat die deeg goudkleurig word. Verlaag die temperatuur in die oond tot 170 ° C.
Stap 5
Maak 'n room aan. Plaas die room in 'n houer, sny die vanieljepeul in die lengte in die helfte, skraap die sade met die punt van die mes in die room en laat dit kook. Klits die eiers met geel, suiker en kirsch (opsioneel) in 'n diep bak met 'n klitser.
Stap 6
Gooi warm room in, klits die mengsel deeglik tot glad. Sny elke bessie in die helfte en verwyder die pitte. Verdeel die helfte van die bessies in die blikke met mandjies en bedek met die helfte van die eiermengsel. Bak vir 20 minute tot die room ferm is.
Stap 7
Bak nog drie mandjies van die oorblywende deeg. Vul die voltooide mandjies met die tweede helfte van die eierroom, vul dit met bessies en bak tot die room sag is. Nagereg kan warm of koud voorgesit word, met poeiersuiker bestrooi.
