Gesoute kool is 'n tradisionele Russiese gereg. Ons kan dit op die feestafel en in die alledaagse lewe waarneem, en in die meeste gevalle word dit volgens die ou, bekende resep gemaak. Daar is egter uitsonderings op die reëls, en 'n lang bekende gereg kan gediversifiseer word met nuwe geure en onverwagte voorkoms.
Dit is nodig
-
- 2 kg kool
- 2 wortels
- 2 beet
- 4-5 knoffelhuisies
- 3 eetlepels sout
- 5 eetlepels suiker
- 0,5 koppies appelasyn
- 100 ml sojasous
- gemaalde swartpeper na smaak
- wonderpeper ertjies na smaak
- plantaardige olie 0,25 koppies.
Instruksies
Stap 1
Skil die kool van die boonste blare, was en sny dit in vierkante met 'n sy van ongeveer 2,5 sentimeter.
Stap 2
Was wortels en beet, skil en kap in dun repies. Plaas groente in 'n aparte houer. Skil en kap die knoffel.
Stap 3
Plaas alle groente in 'n diep houer, afwisselende kool met knoffel, wortels, beet.
Stap 4
Pekelvoorbereiding.
Giet 1,5 liter koue water in 'n emaljepot. Los die sout en suiker daarin op terwyl u die vloeistof verhit. Bring die mengsel tot kookpunt, maar moenie kook nie. Nadat dit gekook is, skakel die vuur af en gooi sojasous in die water. Verkoel die pekel wat daaruit ontstaan.
Stap 5
Gooi koue pekelwater oor kool met groente, laat dit 2 uur staan en roer af en toe.
Stap 6
Verhit die groente-olie in 'n braaipan, geur dit met swart en wonderpeper, en koel dan af.
Stap 7
Giet die kool met verkoelde groente-olie en peper en laat dit 'n dag by kamertemperatuur staan. Sit die kool na 'n dag in die flesse, maak die deksels styf toe en sit die koue in.
