Hoenderlewerpatee hou baie voordele in. 'N Nuttige, bekostigbare gereg, dit kos nie veel tyd om te kook nie. Universeel - dit kan tydens ontbyt saam met toebroodjies bedien word, wat gebruik word om te vul wanneer pannekoeke gemaak word, profiteroles.
Dit is nodig
- - hoenderlewer - 500 g;
- - ui - 1 st.
- - botter - 100 - 150 g;
- - ontpitte olywe - 20 stuks.;
- - knoffel -1 sny;
- - cognac of brandewyn - 30 ml;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en knoffel, kap fyn. Verhit 'n braaipan met 100 gram olie, sit uie en knoffel daarin, braai, roer af en toe vir 4-5 minute.
Stap 2
Spoel die lewer af, dreineer oortollige water, maak dit skoon van films. Sny dit in stukke en braai saam met die ui. Kook vir 8-10 minute.
Stap 3
Sit alles in 'n aparte houer, meng met olywe en cognac. Verkoel effens, geur met sout en peper.
Stap 4
Maal die resulterende halfafgewerkte produk met 'n blender. Sit die geklopte mengsel in die voorbereide vorm, vul dit met gesmelte botter en laat dit 2-3 uur in die koue staan. Sit die hoenderpatee voor saam met olywe en cognac saam met croutons of roosterbrood.
