Paté is 'n baie ou lekkerny. Selfs aristokrate het hierdie gereg waardeer. Natuurlik is dit nou nie meer so verfynd soos vroeër nie, maar dit kan reggestel word as u dit tuis kook.
Dit is nodig
- - botter - 25 g;
- - hoenderlewer - 500 g;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - room met 'n vetinhoud van 20% - 100 ml;
- - cognac - 150 ml;
- - suiker - 1 eetlepel;
- - sout;
- - peper.
Instruksies
Stap 1
Hoenderlewer moet gewas word en deeglik skoongemaak word van films. As dit klaar is, sny dit in klein stukkies. U moet ook die knoffel kap.
Stap 2
Sit die botter in 'n pan, verhit weer en sit die gekapte hoenderlewer daarin. Braai dit vir 5 minute terwyl jy aanhoudend roer. Voeg dan die knoffel by die lewer en kook nog 2 minute. Laat die pan met die inhoud na afloop van die tyd afkoel.
Stap 3
Hoenderlewer moet fyngemaak word tot die toestand van maalvleis. Om dit te doen, dra dit saam met die sap wat uit die pan ontwikkel het na 'n voedselverwerker oor. Giet die room in die geregte waar die lewer gebraai is en verhit dit vir 5 minute.
Stap 4
Voeg die verhitte room by die gekapte hoenderlewer in 'n voedselverwerker en meng.
Stap 5
Neem 'n koppie en sit die volgende bestanddele daarin: maalhoenderlewer, brandewyn en suiker. Maak ook seker dat u die mengsel met peper en sout geur. Meng alles deeglik tot glad.
Stap 6
Skakel die oond aan en verhit dit tot 190 grade. Smeer die pottebakkery met olie en plaas die patee daarin. Bedek die skottel met 'n deksel en bak dit 'n halfuur. Hoenderlewerpatee met cognac is gereed!
