Zeppelin is 'n taamlik oorspronklike gereg wat oorspronklik uit Litaue kom. Dit is groot kluitjies. Dit word van aartappels voorberei, met die toevoeging van vleis, bedien met sous of gebraai. Probeer hierdie gereg as u u gesinsmenu wil diversifiseer.
Hierdie gereg het lank in Litaue en sy buurlande verskyn, maar die moderne naam het eers posgevat tydens die Eerste Wêreldoorlog, toe die land onder besetting was. Baie militêre lugskepe het elke dag oor die hemelruim oor Litaue gevlieg. Hierdie lugskepe is vervaardig deur Zeppelin. En aangesien die gereg baie soos lugskepe in vorm was, het almal dit niks anders as zeppelins begin noem nie.
Daar is baie Litausse zeppelin-resepte, sowel as sous of patat daarvoor.
Gekookte en rou aartappel-zeppeliene
Zeppeliene word gemaak van beide rou en gekookte aartappels, en daarom is die smaak van verskillende zeppeliene ook anders. En die gewildste is terselfdertyd resepte met rou en gekookte aartappels.
Sulke zeppelins is baie handig om te vorm, maar die voorbereidingsproses neem 'n bietjie langer.
Watter produkte benodig u:
- aartappels - 1,5-2 kg;
- maalvleis (beter vark in die helfte met beesvleis) - 0,5 kg;
- mediumgrootte uie - 3 stuks;
- vars of bevrore sjampanje - 300 g;
- groente-olie - 3 eetlepels;
- suurlemoensap - 2-3 teelepel;
- stysel - 2 eetlepels;
- sout na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
Stap-vir-stap resep:
- Kook een derde van alle aartappels. Dit word aanbeveel om aartappels vir zeppeliene in hul uniform te kook, sodat dit lekkerder sal wees. Koel af en skil dit dan af.
- Skil die ui en kap dan. Moenie te veel maal nie.
- Ontdooi die sampioene, indien nodig, en spoel dit dan deeglik af, droog en sny dit in medium stukke.
- Verhit 'n braaipan met groente-olie, braai die sampioene daarop tot halfgaar. Voeg dan die ui by die sampioene en meng.
- As die ui liggoud is, haal die pan van die vuur en plaas dit tydelik eenkant.
- Rasper die geskilde, rou aartappels met die beste rasper wat jy kan vind. Voeg dadelik vars suurlemoensap by die aartappelmassa om te voorkom dat u gereg 'n lelike donker kleur kry.
- Stamp die gekookte aartappels tot glad, of puree dit met 'n blender as u 'n spesiale mondstuk vir kapokaartappels het.
- Meng albei aartappelmassas - gekook en rou - en voeg stysel daarby. Geur met sout en peper, roer deur. Die deeg is gereed!
- Vervolgens moet u die vulsel doen. Meng die maalvleis in 'n aparte diep bak met sampioene en uie. Voeg bietjie sout en swartpeper by die vulsel.
- Nou kan u zeppelins vorm. Verdeel die deeg in gelyke porsies. Elke zeppelin is veronderstel om die grootte van 'n klein vroulike hand te hê.
- Neem een sny deeg en druk dit in u handpalms om 'n koek te vorm. Plaas die vulsel in die middel van die koek. Knyp die rande van die koek vas en gee terselfdertyd jou zeppelin 'n ovale vorm, effens taps aan die kante. Herhaal dit met die res van die deeg en vulsel.
- Vul 'n groot kastrol met water tot dit kook. Sout die water, doop al die zeppeliene daarin.
- Sodra die zeppeliene na die oppervlak dryf, kook dit ongeveer 15-20 minute. Verwyder hulle dan een vir een baie versigtig met 'n gaatjieslepel, en wees versigtig om nie die res te slaan of te beskadig nie.
- Sit warm zeppeliene voor met roerbraai of sous.
Zeppelin met vark in die oond
As u nie die moeite wil doen om zeppeliene te kook of nie seker is wat u kan doen nie, probeer om zeppelins in die oond te kook. Hulle verskil van die klassieke in hul pragtige goue kors en maksimum voorbereiding. U gesin sal beslis daarvan hou!
Watter produkte benodig u:
- aartappels - 2 kg;
- vark (met die toevoeging van varkvet) - 0,5 kg;
- mediumgrootte uie - 2 stuks;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars kruie - 1 klein tros;
- groente-olie - 2-3 eetlepels;
- vars suurlemoensap - 3 teelepels;
- sout na smaak;
- swartpeper en ander speserye na smaak.
Stap-vir-stap resep:
- Spoel alle aartappels deeglik uit. Skil die een helfte van die aartappels en laat die ander in die velle.
- Kook die geskilde aartappels. Koel dan af en maak dit eers skoon uit die "uniform".
- Gooi die rou geskilde aartappels deur 'n baie fyn rasper, voeg dan suurlemoensap by die massa, meng.
- Druk die oortollige vloeistof deeglik met behulp van gaas uit. Rol die kaasdoek in verskeie lae, plaas die aartappels in die middel, versamel die kaasdoek met 'n sakkie en druk die sakkie goed met u hande uit.
- Pureer die gekookte aartappels met 'n stoot of blender.
- Meng rou aartappels met gekookte. Voeg sout en 'n bietjie swartpeper by, roer.
- Gaan die vark met uie, knoffel en kruie deur 'n vleismolen. Voeg sout en speserye by die maalvleis.
- Verdeel die aartappelmassa in gelyke dele. Maak seker dat u zeppelins nie te groot of te klein is nie. Die lengte moet ongeveer 10-11 cm wees.
- Strooi stysel op 'n tafel of snyplank. Neem die eerste stuk aartappeldeeg en druk dit goed plat. Sit die maalvleis in die middel van die tortilla, en vorm dan 'n langwerpige en effens puntige zeppelin aan die rand.
- Vorm die res van die zeppeliene op dieselfde manier.
- Verhit 'n pan met sonneblomolie. Braai die zeppelins 5-10 minute tot ligbruin.
- Voer 'n bakplaat uit met bakpapier of gooi 'n bietjie groente-olie daarin en smeer dit met 'n silikoonborsel. Plaas die zeppelins op 'n bakplaat.
- Voorverhit die oond tot 180-190 grade. Bak die zeppelins ongeveer 30-35 minute.
- Sit die gebakte zeppelins warm voor saam met 'n ligte suurroomsous.
Gebraaide spek en uie
Dit is 'n klassieke zeppelin gebraai. Dit is maklik om voor te berei, dit blyk altyd. Zeppelin met hierdie gebraaide smaak word nog meer bevredigend en smaaklik.
Watter produkte benodig u:
- varkvet (gerookte bors of spek) - 250 g;
- wit ui - 1 st.
- sonneblomolie - 2-3 eetlepels;
- sout - 'n knippie;
- gemaalde swartpeper na smaak.
Stap-vir-stap resep:
- Neem varkvet, gerookte borskas of spek (wat u ook al verkies), sny dit in klein stukkies.
- Skil die ui en kap fyn.
- Verhit 'n pan met sonneblomolie en sit die voorbereide spek daarop.
- Voeg die ui by sodra die vet begin smelt en bruin word.
- As die uie 'n ligte goue tint kry, haal die pan van die vuur en geur met sout en peper. Meng alles. Die braai is gereed!
Suurroom sous vir zeppelins
Hierdie delikate en hartige sous pas nie minder goed by zeppelins as braaivleis en uie nie. Boonop is sy resep baie maklik en reguit.
Watter produkte benodig u:
- suurroom met lae vet (10-15%) - 200 ml;
- ui - 1 kop;
- sonneblomolie - 2-3 eetlepels;
- sout, speserye - na smaak.
Stap-vir-stap resep:
- Skil die ui en kap fyn met 'n skerp mes. Om te voorkom dat die ui in u oë knyp, spuit die mes en die bord voortdurend met water.
- Neem 'n klein braaipan, gooi olie daarin. Sit die ui in 'n goed verhitte pan. Braai die uie tot dit goudbruin is en roer aanhoudend om te verhoed dat dit brand.
- Meng suurroom, ui, sout en speserye in 'n aparte bak. Sit dit verkoel voor.
