Tereg word kaas as 'n spesiale lekkerny beskou, en vandag is daar eenvoudig nie baie resepte vir die voorbereiding daarvan nie. Die mees ongewone en duurste kaas word egter nie as Roquefort erken nie, soos baie mense dink, maar die Serwiese Pule. Min mense weet daarvan, want dit is nie vir almal beskikbaar nie.
Instruksies
Stap 1
Serwië produseer kaas, wat as die duurste ter wêreld erken word; fynproewers ken dit onder die naam "Pule". Spesiaal opgeleide werknemers maak dit volgens eertydse resepte van donkiemelk, en dit is vreemd dat almal net een operasie uitvoer, sonder om die hele voorbereidingsproses te ken. Dit word gedoen om die geheim van kook te bewaar.
Stap 2
By die produksie van seldsame kase maak alles saak. Vir die maak van "Pule" word slegs melk van Balkan-donkies gebruik, en tydens voorbereiding volg hulle ou tradisies om nie net die smaak van die legendariese kaas te herskep nie, maar ook om die siel daarin te plaas, om dit 'n ware seldsame lekkerny te maak. Eselmelk word as baie nuttig beskou, dit word in die antieke wêreld waardeer, die ou mense het die nuttige eienskappe daarvan geken. Selfs Cleopatra het hierdie melk gebruik om haar skoonheid te behou - legendes praat in elk geval daaroor.
Stap 3
Dit is selfs moeilik om jou voor te stel hoeveel fynproewers met kaas uit Serwië verheug is as hulle gereed is om 'n fantastiese prys vir so 'n gereg te betaal. Sulke kaas kos meer as duisend dollar per kilogram, en dit is die verkoopprys vir restaurateurs.
Stap 4
Serwiese kaas word nooit deur koppe verkoop nie, soos die geval is met gewone kaas. Dit word gemaak in die vorm van klein piramides of vate wat tot 250 gram weeg. Ten eerste is dit te danke aan die gemak van verpakking en verkoop, en tweedens neem die produksie van een kilogram tot 25 liter donkiemelk in beslag. Om gelyktydig en baie te kook, is eenvoudig nie winsgewend nie.
Stap 5
Dit is vreemd dat hierdie kaas glad nie gebruik word by die voorbereiding van geregte nie. Dit word in uitstekende isolasie bedien, maar vir besonder veeleisende klante is die restauranteienaars gereed om 'n eksotiese gereg aan te bied - Pule-kaas, versier met bladgoud.
Stap 6
Terloops, u kan 'Pule' in geen enkele winkel vind nie, dit is die beginselposisie van kaasmakers en 'n suksesvolle bemarkingsbeweging. Daarbenewens word Pule net op een plek gemaak - op 'n plaas in 'n Serwiese natuurreservaat in Belgrado. Soos hulle sê, dit lyk asof alles hier geskep word om die beste kaas ter wêreld te maak - 'n wonderlike ekosisteem, seldsame soorte wild, ongerepte suiwerheid van riviere en mere. Donkies, van wie se melk Serwiërs hul kaas maak, voed op vars gras aan die suiwer hange van die reservaat, wat 'n plek van gourmet-bedevaart geword het. Dit bring terloops nie minder geld in as die kaas self nie.
Stap 7
In die voorkoms lyk hierdie beroemde lekkerny soos die Spaanse kaas genaamd "Manchengo", dit is dieselfde wit en krummelrig, maar "Pule" het 'n ongewone en diep smaak met 'n bitter nasmaak. Diegene wat nie die Serwiese lekkerny kan bekostig nie, koop Manchengo as 'n goedkoop weergawe van kaas, soortgelyk aan smaak en reuk as Pula.
