Heerlike en gesonde gereg. Danksegging word die laaste Donderdag in November in die Verenigde State gevier. Turkye word gewoonlik op hierdie dag gebraai.
Dit is nodig
-1 kalkoen;
-100 g vet;
-50 g botter;
-mayonnaise, sout, knoffel, kruie.
Voorbereiding
Vryf die voorbereide kalkoen met sout en knoffel. Plaas die karkas na 2 uur op 'n bakplaat, borsel met mayonaise, gooi 'n glas water in en bak 3 uur in 'n warm oond, smeer af en toe met gesmelte botter of vet en voeg water by.
Bedek die kalkoen aan die einde van die bak en verlaag die hitte. Kyk of die vleis met 'n houtstokkie klaar is. As u die vleis deurboor en die sap nie daaruit vloei nie, is die gereg gereed.
Sny dit in porsies voor opdiening, plaas dit op 'n bord as bykos met vars gekapte groente. Sit dit warm of koud voor saam met pietersielietakkies. Die kalkoen kan gebak word deur appels en snoeiwiggies in te vul.
Dit is beter om 'n kalkoen met 'n gewig van nie meer as 5 kg te kies om nie te ly tydens die bak nie.
Die vel moet lig wees, sonder kolle. Dit hang af van u keuse van kalkoen hoe dit sal wees as u dit kook, as u 'n ou kalkoen koop, kom daar niks goeds van nie, die vleis sal nie regtig bak nie en sal taai en droog wees.
As u bevrore pluimvee gekoop het, sodat dit heeltemal ontdooi is, sal dit baie tyd neem, dus sal 'n voël van 5-6 kg ongeveer 20 - 22 uur ontdooi. Na ontdooiing moet die oorblywende vere en lang hare, indien enige, uit die kalkoen verwyder word.
Om die vleis sappig te maak, moet u 'n marinade voorberei en die voël die hele nag daarin hou. Marinade kan van aromatiese kruie en sjampanje of wyn gemaak word. Die ligste soort marinade word gemaak deur die karkas met knoffelsout en peper te vryf. Na 1, 5 - 2 uur kan u reeds begin kook.
