Beesvleis word beskou as een van die lekkerste, gesondste en moeilikste soorte vleis om voor te berei. Die feit is dat dit baie moeilik is om dit sag en sag genoeg te maak. Die hoofreël is om die vleis goed te laat braai. Hierop berus die resep om vleis in suurroom te kook.
Dit is nodig
-
- beesvleis - 1 kg;
- uie - 1-2 stuks.;
- sjampanje - 250 g;
- suurroom - 250 g;
- harde kaas - 100 g;
- knoffel - 1 huisie;
- meel - 1-2 eetlepels;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis goed in lopende water af en droog dit goed af met 'n papierhanddoek. Sny die vleis oor die korrel in klein blokkies of kolomme en klop liggies. Verhit 'n pan met sonneblomolie en soteer die beesskyfies tot goudbruin. Skakel die vuur af.
Stap 2
Skil die uie en knoffel. Was die sampioene. Kap die ui in blokkies, kap die knoffel en kap die sampioene op enige manier. Verhit die sonneblomolie in 'n tweede pan. Braai die ui en knoffel goudbruin, voeg dan die sampioene by en braai totdat die oortollige vog verdamp.
Stap 3
Voeg die gebraaide sampioene en uie by die vleis, meng en braai 'n bietjie (ongeveer 1-2 minute) saam. Verlaag daarna die hitte en bedek die skottel met water sodat dit die beesvleis effens bedek. Bedek die pan met 'n deksel en laat die vleis ongeveer 40-50 minute prut. Monitor die watervlak en vul aan indien nodig. Gedurende hierdie tyd moet die vleis sag en sag word.
Stap 4
Begin die suurroom sous voorberei ongeveer 'n halfuur nadat u die vleis gestook het. Meng suurroom en meel in 'n aparte bak. Om klonte te voorkom, kan u die meel eers met 'n bietjie water meng en dit dan by die suurroom voeg. Los die suurroom-mengsel op met kookwater en voeg dit by die vleis. Roer die gereg goed deur. Voeg peper en sout na smaak by. Prut die vleis nog 5-10 minute. As die sous vinnig begin verdik, skakel die vuur vroeër uit.
Stap 5
Haal die pan met vleis van die vuur af en bak in die oond van 180-200 grade tot die sous uiteindelik verdik. Strooi gerasperde kaas enkele minute voor kook. Die resultaat is 'n heerlike kaaskors.
Stap 6
Strooi die gekookte beesvleis in suurroom met gekapte vars kruie en garneer met tamatiewiggies en sit dit voor. Die gereg is perfek saam met gekookte aartappels, rys of bokwiet.
