Vark met sampioene in 'n romerige sous is ongelooflik lekker en 'n pragtige gereg. 'N Regte tafelversiering!
Dit is nodig
- -500-650 gram vark,
- -1 medium ui
- -200-250 gram sjampanje,
- -2 teelepels koringmeel,
- -200-250 ml room,
- -3, 5 Art. eetlepels groente-olie
- - 'n bietjie fyn seesout,
- - 'n bietjie swart gemaalde peper,
- - 'n bietjie vars setperke.
Instruksies
Stap 1
Was die vark, droog dit met papierhanddoeke, sny dit in steaks. Ons kies self die dikte van die steaks, maar dunner is beter.
Stap 2
Verhit groente-olie in 'n braaipan. Sit 'n laag steaks in 'n voorverhitte pan en braai drie minute aan die een kant, draai dan om en braai drie minute aan die ander kant.
Stap 3
Ons draai die gebraaide steaks toe in foelie. Die steaks kan in 'n houer gevou word en in 'n handdoek toegedraai word.
Stap 4
Spoel pietersielie of dille (wat u ook al wil) goed af en kap fyn. Verskeie takke kan vir versiering ongeskonde gelaat word.
Stap 5
Ons skil die ui, kap dit willekeurig. Braai tot deurskynend.
Stap 6
Ons was die sjampanje, droog dit, sny dit in skywe.
Besprinkel die sampioene met meel, meng en braai vir 'n minuut saam met die uie.
Voeg room by die sjampanje, meng en kook tot dik. Sout en peper bietjie, bring tot kookpunt en haal die pan met sampioene van die vuur.
Stap 7
Sit die steaks op porsieborde, giet dit met romerige sampioensous. Strooi gekapte kruie bo-oor en sit voor met enige bykos (verkieslik met kapokaartappels).
