Pienk salm gekook in foelie met suurlemoen, tamaties en Provençaalse kruie blyk sag, sappig en aromaties te wees. Daarbenewens is hierdie vis baie nuttig - hy is ryk aan voedingstowwe, spoorelemente en vitamiene.
Bestanddele:
- 1 karkas pienk salm (van 0,5 tot 1 kg);
- 1 uie kop;
- 1 dunvel suurlemoen;
- 2 rooi tamaties;
- 150-200 g Parmesaankaas;
- 'n mengsel van Provençaalse kruie;
- 4 huisies knoffel;
- growwe sout.
Voorbereiding:
- Ontdooi die pienk salmkarkas heeltemal. Verwyder skubbe, kap kop, vinne en stert af. Sny die buik in die lengte en krap al die binnekante uit, spoel die verwerkte vis af. Sny dan die pienk salm langs die rif, jy kry twee lengtehelftes. Tel die rif saggies met bene op met 'n mes en haal dit uit. Die resultaat is 'n filet op die vel.
- Sit die pienk salmhelftes op 'n plat bord, vryf met growwe sout en strooi Provençaalse kruie oor.
- Sny die suurlemoen in die helfte. Giet die sap van 'n halwe suurlemoen oor die pienk salm. Sny die tweede deel in dun sirkels.
- Laat die filet vir 'n halfuur marineer.
- Haal die skil van die tamaties af: spoel af met kookwater, plaas dit dan in koue water vir 'n paar minute. Na hierdie prosedure moet die skil sonder probleme loskom. Sny in halfsirkels.
- Kap die knoffelhuisies op enige manier: gebruik 'n fyn rasper rasper, knoffelpers, of kap net met 'n mes.
- Skil die uiekop en sny dit in halwe ringe.
- Rasper die kaas. As u 'n kaas kies, moet u begin met die feit dat die gereg 'n Italiaanse smaak sal hê, dus die harde variëteit "Parmesan" of soortgelyke soorte - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" perfek is.
- Intussen is die vis al deurweek. Sit elke helfte van die filet op 'n aparte foelie.
- Verdeel alle voorbereide produkte eweredig in 2 dele: strooi die pienk salm met knoffel, sit suurlemoene, uie bo-oor, dan tamaties. Steek die rande van die foelie sodat die vis in 'n boot lyk, dit wil sê dat ons die filetstukke nie heeltemal toedraai nie, maar die oppervlak oop laat.
- Nou moet u die pienk salm versigtig op 'n bakplaat sit, 20 minute in die oond op 200 ° plaas
- Nadat die tyd verstreke is, verwyder u die bakplaat met vis, strooi elke stuk kaas oor en laat dit nog 15 minute bak.
So 'n gereg word direk in foelie op die tafel bedien, u kan die vis ook met kruie versier.
