Lyavangi (lavangin, lavangi) is 'n baie gewilde gereg in Azerbeidjan en Iran. Beide hoender en vis kan met so 'n vulsel gevul word (soos in die voorgestelde resep). Dit is belangrik dat die vis groot is sodat dit meer pas.
Dit is nodig
- - 1 vel lavashan;
- - 2-3 uie;
- - 2 eetlepels. okkerneute;
- - 1 karp (groot);
- - gemaalde rooipeper;
- - sout;
- - suiker.
Instruksies
Stap 1
Sit lavashana in 'n bak, gooi kookwater daaroor (u hoef nie te veel te gooi nie), bedek en laat 40-50 minute staan: geweekte lavashana moet soos pasta lyk.
Stap 2
Maak die vis skoon van kiewe, binnegoed en skubbe, spoel goed af en droog binne en buite met handdoekpapier.
Stap 3
Kap die geskilde uie grof, maalvleis en druk al die sap uit (dit is nie nodig nie).
Stap 4
Maal okkerneute met 'n vleismolen of blender, meng dit dan met gekapte uie.
Stap 5
Voeg byna al die pitabrode by die uie-massa (die res is nodig), sout en rooi peper. Meng alles goed en voeg, indien nodig, suiker by (as die lavashan baie suur is).
Stap 6
Sout die karkas binne en buite, vul met die voorbereide vulsel en stik die pens op met sterk drade.
Stap 7
Smeer al die vis met die oorblywende pitabrode en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bak lavangi 30-40 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.
Stap 8
Haal die afgewerkte vis uit die oond, haal die drade versigtig uit, plaas die lavangi in 'n skottel en sit dit warm of koud voor.
