Dit neem lank om hierdie koek te maak, ongeveer drie uur. Hierdie koek word gewoonlik voorberei vir gesinsvakansies en is 'n uitstekende geskenk en aanvulling op die feestafel.
Eerstens bak ons die koeke. Ek het twee gekry, toe sny ek dit in die helfte.
Maak 'n beskuitjie:
- Ons neem 6 eiers en skei die wit van die geel en begin klits.
- Voeg dan 400 g suiker geleidelik by en klits tot 'n dik, taamlike digte skuim, voeg ook die geel by.
- 1 sak vanieljesuiker en hou aan klits, sif dan net 400 g meel, 1 lepel elk op dieselfde plek en meng saggies, die deeg is dik.
- Giet in 'n vorm, met botter gesmeer, en sit in die oond, die beskuitjie word vinnig gebak, ongeveer 15 minute, kyk of dit gereed is met 'n tandestokkie. Ons haal die koeke uit, koel.
Kookroom, ek het twee soorte:
- Smelt 200 g sjokolade in 'n waterbad, voeg 20 g pruimolie, 'n blik kondensmelk, gemaalde neute by, roer sonder om te stop, laat verdik. Dan begin ons die eerste koek bedek.
- Ons smelt ook 2 pakkies botter in 'n waterbad, daar is 'n blik kondensmelk, neute en vanieljesuiker, roer tot die room verdik, waarna ons die tweede koek bedek.
Ons wissel room, swart, wit af, versier die boonste koek volgens ons verbeelding (snye kiwi, piesangs, pruime, ens.). Die koek blyk baie lekker te wees, maar dit duur baie lank en die tyd is baie duur vir die gasvrou.
