'N Resep vir alle liefhebbers van sagte nageregte - 'n fyn romerige eiervulsel en kortkoekdeeg, 'n aantreklike aroma van neutmuskaat en vanielje. U kan sonder pruimedante doen, maar dan word die koek eenvoudiger.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 1/4 koppie swaar room;
- - 1/4 koppie suiker;
- - 150 g pruimedante;
- - 5 eiergele;
- - 1 vel klaargemaakte broskorsdeeg;
- - 3 eetlepels. lepels brandewyn;
- - 1/2 teelepel vanielje-ekstrak;
- - neutmuskaat, versiersuiker, meel.
Instruksies
Stap 1
Berei eers alles voor wat u benodig: plaas die oond op 200 grade voorverhit. Giet die ontpitte pruimedante met 3 eetlepels brandewyn. Rol die deeg op 'n skoon meelbestrooide oppervlak, plaas dit in 'n ronde vorm, maak die rande glad. Bedek die deeg met bakpapier en bedek dit met droë bone of ertjies.
Stap 2
Die deeg kan klaar gekoop word, maar dit is wenslik dat dit saam met botter is. Of knie u eie kortbrooddeeg met meel, botter, suiker, eiers, suurlemoensap en 'n knippie koeksoda (dit moet met sap geblus word). Vanieljesuiker kan na smaak by die deeg gevoeg word.
Stap 3
Bak die deeg 20 minute, verwyder dan die geweegde papier en kook nog 5 minute. Haal die voltooide koekbasis uit die oond, verlaag die temperatuur in die oond tot 150 grade.
Stap 4
Klits eiergele met suiker, meng room met vanielje en gerasperde neutmuskaat in 'n kastrol. Verhit tot amper kookpunt. Giet die mengsel by die geel, klits die massa. Syg deur 'n sif direk op 'n sandbasis. Smeer die pruimedante eweredig bo-op. Bak 40-45 minute en koel dan die tert in die pan af.
Stap 5
Strooi poeiersuiker mildelik voor dit bedien word. Sit gebak saam met tee voor.
