Vleisrolletjies word van enige vleis voorberei - vark, kalfsvleis, kalkoen, beesvleis, hoender, konyn. Verskillende bestanddele word ook gebruik vir die vulsel: vrugte, groente, sampioene, kase, eiers en nog baie meer. 'N Oorspronklike gereg van varkpens, bosbessies en brandewyn sal 'n tafelversiering word - die toppunt van kookkuns. Natuurlik is die proses om so 'n rol te maak moeisaam, maar die sappige, smaaklike, sagte rol is die moeite werd.
Dit is nodig
- - 1,5 kg varkborsel;
- - 130 g gedroogde bosbessies;
- - 50 ml brandewyn;
- - 6 tiemietakkies;
- - olyfolie, sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die bosbessies in warm water uit, gooi die brandewyn in, hou eenkant vir 30 minute.
Stap 2
Smeer die vleis op die bord, maak 'n insnyding in die middel langs die korrel, en bereik nie 5 mm tot onder nie.
Stap 3
Smeer die vleis met u hande, maak diep snye regs en links binne die laag, 5 mm voor elke rand.
Stap 4
Maak die vleis oop soos 'n boek, bedek die vleis met kleefplastiek, klop dit met 'n hamer - die laagdikte mag nie meer as 1,5 cm wees nie.
Stap 5
Vryf die vleis met sout, peper, strooi tiemie oor.
Stap 6
Maal die geweekte bosbessies in 'n blender in 'n growwe puree, sit die vleis in 'n dun lagie.
Stap 7
Rol op, bind vas met kulinêre draad, peper, sout, bedruip met olyfolie.
Stap 8
Bak die vleisbrood in die oond. 60 minute op 180 grade sal genoeg wees. Water die rol af en toe met sap wat uit die vleis sal kom.
