Die oorspronklike manier om vleis voor te sit, is om broodjies in die oond te maak. Die gereg blyk hartlik te wees. Geskik vir bedien as hoofgereg vir middagete of aandete.
Dit is nodig
- - klaargemaakte skilferkorsdeeg sonder gis (ongesuurde skilferkors) 500 g;
- - maalvleis met 'n vetinhoud van 300-350 g;
- - ui 1 st.
- - pietersielie setperke;
- - meel om te rol;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - hoender eier (effens geklits) 1 st.
Instruksies
Stap 1
Kook die vulsel. Gee die vetterige varkvleis deur 'n vleismeul saam met 'n klein hoeveelheid fyngekapte witbrood. Kap die ui fyn of rasper dit op 'n growwe rasper. Spoel en kap die pietersielie. Meng alles met maalvleis. Sout en peper 'n bietjie en onthou die maalvleis met u hande sorgvuldig totdat u 'n plastiekmassa kry. Rol die maalvleis in 'n bal en gooi dit met alle krag met albei hande op die tafel sodat dit uitsprei. Sit weer in 'n bal en gooi weer. Herhaal dit 10-15 keer.
Stap 2
Rol die deeg dun in 'n reghoek van ongeveer 15 cm breed. Die breedte hang af of u klein rolletjies of groter wil maak. Die breedte van 15 cm is optimaal. Die lengte van die reghoek hang af van hoe lank u die maalvleiswors uitrol. Vir gemak kan u die deeg in die helfte sny en die reghoeke die helfte so kort maak. Sit die gerolde deeg eenkant. Berei twee bakplate voor, voer dit uit met bakpapier. Bestuif die plank met meel, lê die helfte van die maalvleis uit en rol die wors tot die gewenste grootte uit, en bestrooi 'n bietjie met meel.
Stap 3
Rol een laag deeg uit en plaas die vulsel bo-op die deeg. Smeer die rande van die laag met 'n liggies geklitste eier. Draai die vulsel versigtig in die deeg toe, die naat moet onder uitkom. Sny die werkstuk met 'n baie skerp mes in stukke van ongeveer 4-5 cm lank. As die maalvleis 'n bietjie uitkom, maak dit glad met 'n hand wat met water bevochtig is. Smeer die rolletjies met 'n geklitste eier en maak twee kruisvormige snitte bo-op met 'n skêr. Plaas die rolletjies op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat 20-25 minute voorverhit is tot 200 ° C. Plaas die afgeronde rolle in 'n draadrakkie om dit effens af te koel en sit voor.
