Armeense kookkuns kan regtig lekker wees met heerlike nageregte. Mikado-koek bestaan uit 'n groot aantal dun koeke met sjokoladeroom en kondensmelk, en nie eenvoudig nie, maar gekook. Hoe moeilik is dit om te weerstaan en nie vir u 'n lekker koek te sny nie.
Dit is nodig
- Vir die room.
- Melk - 400 ml,
- botter - 200 gram,
- suiker - 150 gram,
- eiers - 2 stuks.,
- kakaopoeier - 4 eetlepels,
- meel - 2 eetlepels,
- gekookte kondensmelk - 400 gram.
- Koekdeeg.
- Meel - 600 gram,
- suurroom - 300 gram,
- eiers - 2 stuks,
- botter - 100 gram,
- koeldrank - 1 teelepel.
- Vir versiering.
- Room - 350 gram, 35 persent,
- gekookte kondensmelk - 150 gram.
- Vir sjokoladeglasuur.
- Donker sjokolade - 100 gram,
- room - 80 ml 35 persent,
- botter - 40 gram.
Instruksies
Stap 1
Hoe om te kook.
Kom ons begin met die room.
Gooi melk in 'n kastrol, voeg die helfte van die suiker by en sit dit aan die brand. Laat die melk kook terwyl u roer.
Gooi kakao in 'n bak, die res van die suiker en meel, meng. Voeg eiers by en knie met 'n klitser.
Gooi warm melk in met vinnig roer.
Giet die mengsel in 'n kastrol en kook vir vyf minute met 'n redelike lae kookpunt. Roer, die room moet verdik.
Voeg botter by die room en meng goed. Bedek die sjokoladeroom met 'n film (die film moet aan die room kleef) en laat dit eenkant staan totdat dit afkoel.
Stap 2
Ons verhit die olie teen kamertemperatuur. Laat dit 'n halfuur lê.
Sny die sagter botter in blokkies. Klits tot donsig, syerig, voeg kondensmelk bietjie vir bietjie by en knie tot glad. Voeg sjokoladeroom by die massa (een lepel op 'n slag) met aanhoudende geklits.
Stap 3
Skud die eiers en giet dit in die voorgeklopte botter.
Meng suurroom met koeksoda en laat dit vir 15 minute toedien.
Voeg na 15 minute meel by suurroom met soda en knie die deeg.
Die deeg moet koel wees en nie aan u hande vassit nie.
Stap 4
Verdeel die deeg in 12 of 14 gelyke dele, rol die balletjies op en plaas dit op 'n bord. Bedek styf met kleefplastiek en plaas in die yskas vir een uur.
Stap 5
Die gevolglike deeg sal 'n bietjie aan die deegrol plak. Om die rol te vergemaklik, plaas elke bal tussen twee stukke perkament. Voorverhit die oond tot tweehonderd grade.
Ons haal een afgekoelde bal uit die yskas en rol dit uit in 'n ronde laag met 'n deursnee van ongeveer 23 sentimeter. Sit 'n bord met 'n geskikte deursnee op die deeglaag en sny die oorskiet wat ons in 'n aparte bak sit.
Stap 6
Ons steek die ronde laag gereeld deur met 'n vurk en dra dit oor op 'n bakplaat wat voorheen met perkament bedek was. Ons bak ongeveer sewe minute. Ons doen dieselfde met die tweede deegbal, dan met die derde, ensovoorts.
Stap 7
Ons sit die koeke in 'n hopie en laat afkoel.
Bak die deegstukkies in die oond en maal.
Stap 8
Sit die perkament op 'n bord of 'n afneembare vorm en dra die koek daarheen. Smeer met room en sit die tweede koek bo-op, bedek. Ons herhaal al hierdie aksies met ander koeke. Bedek die koek met plastiekfolie en sit dit in die yskas vir week.
Stap 9
Klits die room vir versiering. Voeg kondensmelk by die geklopte room en knie met 'n klitser tot glad.
Versier die koek met room en sit dit in die yskas.
Stap 10
Kook die versiersel.
Smelt sjokolade en botter in 'n waterbad, roer aanhoudend. Gooi warm room in die sjokolade en roer goed sodat daar geen klonte is nie.
Giet die koek met afgekoelde versiersel en sit dit vir 'n halfuur in die yskas. Versier met bessies.
