'N Ligte, matige soet appelkoek sal 'n aangename verrassing vir u gaste en familielede wees. Die resep is redelik eenvoudig, maar die kookproses sal 'n rukkie neem. Die eienaardigheid van die maak van 'n koek is dat dit nie gebak hoef te word nie.
Dit is nodig
-
- Vir die koek:
- 60g vanielje broodkrummels
- 20g amandels
- 50g botter
- 2 eetlepels suiker
- Vir die room:
- 3 teelepels gelatien
- 65 ml. water
- 1 suurlemoen
- 250 g mascarpone
- 60g suiker
- 1 eetlepel vanieljesuiker
- 2 eetlepels appelsap
- 150g room
- Vir appeljellie:
- 2 appels-190g
- 180 ml. appelsap
- 3 eetlepels suurlemoensap
- 3 teelepels gelatien
- 65 ml. water
Instruksies
Stap 1
Braai die amandels liggies in 'n pan.
Stap 2
Maal amandels en beskuitjies in 'n blender.
Stap 3
Voeg botter en suiker by en meng.
Stap 4
Sit die mengsel in 'n vorm en verkoel om te stol.
Stap 5
Om die room voor te berei, week die gelatien vir 10-12 minute in koue water.
Stap 6
Rasper die suurlemoenskil op 'n fyn rasper en druk die sap uit die suurlemoen.
Stap 7
Meng die mascarpone, suiker, skil en suurlemoensap.
Stap 8
Verhit die appelsap saam met die gelatien.
Stap 9
As die gelatien oplos, verwyder dit van vuur en roer die mascarpone-room by die sap in klein porsies.
Stap 10
Klits die room by en meng dit saggies met die room.
Stap 11
Sit die room op die koek, bedek met kleefplastiek en plaas dit 1, 5-2 uur in die yskas.
Stap 12
Terwyl die room stol, berei die appeljellie voor.
Stap 13
Week gelatien in koue water vir 10-12 minute.
Stap 14
Spoel die appels uit, skil en rasper dit op 'n growwe rasper en strooi suurlemoensap oor.
Stap 15
Verhit die appelsap, voeg die gerasperde appels daarby.
Stap 16
Prut die appels 2-3 minute en voeg die gelatien by.
Stap 17
Verhit totdat die gelatien heeltemal opgelos is.
Stap 18
Verkoel die mengsel in die yskas.
Stap 19
Giet die verkoelde jellie oor die room en plaas dit in die yskas vir 2 uur.
