Vir die voorbereiding van druiwe word aanbeveel om beesvleis van diere van minstens 3 jaar oud te neem. Sulke vleis het 'n laag vet, waardeur dit souse met 'n ryker smaak kan voorberei. Daar word ook geglo dat biefstuk of skouerblad die beste gebruik word vir die maak van sous.
As u sous maak, word vleisstukke gewoonlik in olie voorgebraai. Dit is belangrik om dit in hierdie stadium nie te oordoen nie. Die vuur moet sterk gemaak word sodat die beesvleis nie te lank rooster nie - maksimum 7 minute. Andersins sal die vleis taai wees.
Beessous met bokwiet
Bokwiet word tradisioneel gekombineer met vleis. By vleissous sal sulke korrels baie lekker wees.
Bestanddele:
- jong beesvleis - 0,5 g;
- knoffel - 2 tande;
- tamatiesous - 2 eetl / l;
- ui - 1 st;
- gekookte water - 1 eetlepel;
- groente olie;
- sout en enige geurmiddels.
Hoe om te kook: 'n stapsgewyse resep
Spoel die vleis af, vee dit af met servette en sny dit in klein blokkies. Braai die beesvleis in 'n pan in die groente-olie tot goudbruin.
Skil die ui en knoffel, kap en meng met die vleis. Braai die gereg tot die groente sag is. Voeg daarna tamatiesous by die sous, sout dit, strooi peper en speserye oor, voeg water by en hou aan die brand totdat die vleis gaar is.
Beesvleispasta sous
Pastasous moet sonder versuim voorberei word. Dit verbeter die smaak van so 'n gereg en maak dit minder droog. Natuurlik kan pasta ook saam met heerlike vleissous bedien word.
Produkte vir die bereiding van die sous benodig in hierdie geval die volgende:
- beesvleis - 500 g;
- plantaardige olie - 3 eetlepels / l;
- suurroom en tamatiesous - 2 eetl / l;
- water - 300 ml;
- uie en wortels - elk 2 stuks;
- meel - 1 eetlepel / l;
- sout en enige speserye vir beesvleis.
Stappe om sous te maak
Haal die senings en films van die beesvleis af, was en droog. Sny die vleis in smal, dun skywe. Braai die beesvleis in 2 eetlepels groente-olie op hoë hitte, en voeg dan 200 ml water daarby. Verlaag die hitte onder die pan en bring die vleis tot sag.
Skil en kap die uie en wortels in klein stukkies. Sit dit in 'n aparte braaipan nadat u 1 eetlepel olie daarin gegooi het. Braai die wortels en uie vir ongeveer 2 minute. tot goudbruin verskyn.
Terwyl die groente rooster, gooi die meel in 'n aparte bak, gooi ongeveer 100 ml koue water daarin en roer alles tot glad en die klonte heeltemal verdwyn. Giet die water en die meel dadelik in die groentepan, voeg die suurroom en tamatiesous by en voeg die bestanddele by.
Voeg speserye in die gereg en geur met sout. Meng die sous met vleis en laat die gereg nog 2 minute prut. en sit voor saam met pasta.
Oorspronklike sous vir kapokaartappels
Hierdie bykos met vleissous word ook baie sagter en lekkerder. Vir aartappels kan u 'n oorspronklike sous van so 'n vleis met sampioene, groente en rooiwyn berei.
Bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- knoffel - 3 naeltjies;
- wortels en uie - elk 1 st;
- rooiwyn - ½ glas;
- sjampignonsampioene - 300 g;
- meel en botter - 4 eetl / l;
- beesbouillon - 1 glas;
- soutpeper.
Kooktegnologie stap vir stap
Spoel die beesvleis af, droog en sny in klein stukkies. Doop die vleis in meel, braai in botter in 'n pan tot dit korsig is en dra dit oor in 'n aparte gereg.
Skil wortels en uie. Kap die ui en sampioene baie grof. U kan selfs die sampioene in die helfte sny. Kap die wortels op 'n medium rasper.
Plaas die groente en sampioene in dieselfde pan as waarmee u die vleis gaargemaak het. Voeg fyngekapte knoffel by die gereg. Kook die bestanddele ongeveer 15 minute. en giet wyn en sous in die skottel.
Voeg speserye by die sous en sout dit. Voeg gegrilde vleis by sampioene en groente. Prut alle kos vir ongeveer 10-15 minute. Skakel die vuur onder die pan uit en laat die sous ongeveer 3 uur afkoel.
Heerlike suurroomsous met beesvleis
Suurroom en beessap vorm 'n baie aangename en ongewone geurkombinasie. 'N Romerige sous van sulke vleis is ideaal vir pasta en bokwiet of aartappels.
Produkte vir hierdie gereg moet die volgende koop:
- beesvleis - 500 g;
- uie - 1 kop;
- suurroom met 'n vetinhoud van 14% - 4-5 st / l;
- water of sous - ½ eetlepels;
- soutpeper.
Die hoeveelheid suurroom in hierdie resep kan na goeddunke aangepas word. Om die vleissous meer te laat blyk, kan u dit nie 4-5 nie, maar 6-8 lepels neem.
Kookalgoritme
Skil die ui, kap fyn en braai oor hoë hitte tot deursigtig. Was die beesvleis en kap dit in klein stukkies. Vleis die vleis met servette en plaas dit in die pan saam met die ui.
Nadat die beesvleis tot goudbruin bruin is, voeg suurroom by die sous. Giet water in 'n pan, peper en sout die gereg. Roer al die bestanddele goed en laat die sous prut totdat die beesvleis gaar en bedek is.
Roer af en toe in 'n pan terwyl u vleis en uie kook. U kan ook 'n bietjie meel by hierdie sous voeg, indien u wil. Hierdie stap word egter as opsioneel beskou, omdat die sous met suurroom al redelik dik is.
Kleuterbeesvleissous
So 'n sous wat baie bekend is, word met 'n minimum hoeveelheid geurmiddels voorberei. Moet byvoorbeeld nie peper in die sous sit nie. Hulle probeer om die vleis self so te kook dat dit so sag as moontlik blyk te wees.
Bestanddele:
- jong bees of kalfsvleis - 500 g;
- uie en wortels - elk 1 stuk;
- water - 200 ml;
- sous - 0,5 koppies;
- meel - 1 onvolledige st / l;
- tamatiesous en suurroom - 1 eetlepel / l;
- sout.
Kooktegnologie in fases
Sny die vleis vir sous in kleuterskool in baie dun blokkies. Braai dit soos gewoonlik in 'n pan met uie en wortels. Sny die ui vooraf in klein blokkies en rasper die wortels op 'n medium rasper.
Gooi water in 'n pan en laat die vleis prut tot sag. Berei die pot in 'n aparte pan. Om dit te doen, plaas meel, tamatiesous en suurroom in 'n bak, gooi alles met sous en meng.
Giet die vulsel in die afgewerkte bredie en geur met sout. Verhoog die hitte en laat die sous voldoende kook.
Draai die hitte af nadat u geborrel het, bedek die pan met 'n deksel en laat die sous nog 10 minute prut. Sit die voorbereide sous voor saam met kapokaartappels, bokwiet of noedels.
Maalvleis aubergine-sous
Hierdie heerlike sous is perfek as 'n toevoeging tot kapokaartappels.
Produkte:
- maalvleis - 600 g;
- eiervrug - 2 medium;
- raap uie - 2 stuks;
- gepekelde tamaties in hul eie sap - 400 g;
- tamatiesous - 2 eetl / l;
- rooi soetrissie - 1 st;
- suurroom - 4 eetl / l;
- swartpeper, marjolein, basiliekruid, pietersielie;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sout;
- groente-olie vir braai.
Sausvoorbereidingstegnologie
Kap een ui en knoffel in klein blokkies en braai in groente-olie in 'n pan. Voeg gekapte soetrissies by die groente.
Plaas die ingelegde tamaties in die pan saam met die sous uit die pot, roer die bestanddele, laat die gereg ongeveer 2 minute prut en haal dit van die stoof af. Skil die eiervrugte en sny dit in klein blokkies.
Kap die tweede ui met 'n mes en braai in 'n pan. Voeg die maalvleis en die eiervrug by die ui en kook die bestanddele vir ongeveer 5 minute.
Giet die tamatie-groentesous wat in die eerste stap voorberei is, in 'n braaipan met maalvleis. Voeg tamatiesous, suurroom en speserye by die gereg. Geur met sout en laat prut oor lae hitte, terwyl u aanhoudend roer, vir ongeveer 10 minute.
Sous met beesvleis en appels
Hierdie sous kan met enige bykos voorberei word. Maar die bees- en appelsous pas die beste by rys.
Bestanddele:
- sous - 1 glas;
- beesvleis - 500 g;
- suur appel - 1-2 stuks;
- suurroom - 3 eetl / l;
- tamatiesous - 2 eetl / l;
- koringmeel - 1 eetlepel / l;
- sout.
Kookinstruksies stap vir stap
Skil die beesvleis uit films, spoel af, droog en sny dit in blokkies. Braai die vleis in olie in 'n pan. Braai die gesnyde appels in 'n aparte pan.
Voeg die appels by die vleis en giet die sous in die sous. Prut die bestanddele in 'n pan, bedek vir 5 minute. Voeg die tamatiesous by en kook die sous tot die vleis sag is.
Roer suurroom met meel. Meng die mengsel met die sous, laat die gereg vir 'n paar minute prut en skakel die vuur af.
Hoe om sous in 'n stadige oond te maak: 'n eenvoudige resep
Op hierdie manier word beesverband vir bykosse nogal selde gedoen. Om sous in 'n stadige oond te kook, verg amper soveel inspanning as die tradisionele metode. Hierdie tegniek word dus gewoonlik slegs gebruik as daar probleme met die stoof is.
Bestanddele:
- beesvleis - 500-700 g;
- selderystingel, raapuie, soetrissie - 1 stuk elk;
- tamatiesous - 3 eetl / l;
- tamaties - 2 stuks;
- sous of water - 2 koppies;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sout, peper, sonneblomolie.
Bees sous resep
Was die vleis, droog dit en sny dit in groot blokkies. Skakel die braai-modus in die multikookmasjien aan en gooi groente-olie in die bak. Kook die beesvleis totdat die kleur verander.
Was, skil en kap alle groente. Sny dit in groot stukke, anders kan dit te gaar word en taai raak. Tamaties word die beste in groot wiggies gesny.
Plaas die groente in 'n stadige oond en kook totdat die water gedeeltelik verdamp het. Sout en peper die gereg, voeg tamatiesous en knoffel deur die pers, giet die sous.
Roer die bestanddele, maak die deksel van die toestel toe, stel die "Stew" -modus in en die kooktyd is 2 uur.
Heerlike beessous in die mikrogolfoond
Op hierdie manier is dit die moeite werd om die sous vir die bykos voor te berei as dit nie tyd is om dit op die stoof te doen nie. Mikrogolf die bees sous baie vinnig.
Bestanddele:
- kalfsvleis of jong beesvleis - 500 g;
- ui - 1 klein kop;
- botter en tamatiesous - 2 eetl / l elk;
- lavrushki - 2 blare;
- water of sous - 1 glas;
- soutpeper.
Stap vir stap resep
Spoel kalfsvleis of beesvleis uit, droog en sny in klein stukkies. Skil die ui en kap dit. Plaas albei bestanddele in 'n mikrogolfvaste bak.
Voeg al die ander bestanddele wat u gekook het in die bak. Giet die sous oor die massa, sout en peper dit. Plaas die deksel op die bak en mikrogolf 15 minute om te kook. op die hoogste mag.
Haal die sousbak uit die oond, roer die bestanddele en plaas die bak weer in die mikrogolfoond. Stel hierdie keer 'n laer krag op en verminder die prestasie met 30% van die oorspronklike. Kook die sous nog 10 minute.
Haal die bak weer uit die mikrogolf en laat die sous 'n rukkie onder die deksel sit. Hierdie sous word die beste saam met pasta bedien.
