Die ganslewer het 'n ietwat ongewone, maar aangename smaak, wat interessant is om met bosampioene af te sien (jy kan kantarelle gebruik, of botter). Die gereg word gebraai en dan in witwyn met speserye en soetrissies gestoof, en sal die gaste aangenaam verras.
Dit is nodig
- - 300 g ganslewer;
- - 40 g los vet;
- - 200 g vars bevrore kantarelle;
- - 1 soetrissie;
- - 5 g droë roosmaryn;
- - 5 g tiemie;
- - 300 ml droë witwyn.
Instruksies
Stap 1
Voordat u die ganslewer begin kook, moet u dit deeglik spoel. Let daarop om nie galvlekke te laat nie.
Stap 2
Sny die lewer in "repies" en braai in 'n diep braaipan, waar ons die losgemaakte vet reeds goed opgewarm het. As die lewer gebraai word, moet u sout en liggies peper na wense. Voeg 'n knippie droë roosmaryn en 'n knippie tiemie by.
Stap 3
Ons was die ontdooide kantarelle en laat die water in 'n vergiettes dreineer. Voeg sampioene by die ganslewer.
Stap 4
Haal die voetbord en soetrissiepitte uit. Sny in dun repies en sit ook in die pan. Ons laat die gereg prut totdat die sampioene gereed is, en voeg 'n bietjie wyn by (dit is beter om wit droë variëteite te neem).
