Karp is 'n vis met 'n lae kalorie en is ideaal vir voedingsvoeding, veral as dit met 'n groentebygereg gekombineer word. Gekweekte vis is ryk aan omega-6 poli-onversadigde vetsure wat die liggaam nodig het om te beskerm teen hartsiektes en voortydige veroudering. Soetsuur karp is 'n tradisionele Chinese gereg.
Dit is nodig
-
- karkas vis met 'n gewig van 2-2, 5 kg.;
- rooi ui - 1 st.;
- preie (wit deel) - 2 stuks;
- wortels - 2 stuks.;
- oestersampioene - 150 g;
- groen ertjies - 200 g;
- knoffel - 2 naeltjies;
- vars gemmerwortel - 3 cm;
- droë witwyn - 4 eetlepels;
- eier - 3 stuks.;
- stysel - 4 eetlepels;
- sout;
- groente-olie vir braai.
- Vir soetsuur sous:
- rysasyn - 1/2 koppie;
- suiker - 5 eetlepels;
- tamatiepasta - 5 eetlepels;
- sojasous - 2 eetlepels;
- droë witwyn - 2 eetlepels;
- stysel - 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Darm die karp, haal die skubbe daaruit. Moenie die kop, stert en vinne afsny nie. Spoel deeglik in koue water en klop droog. Maak 'n paar vlak snye aan die kante van die vis, vryf die vleis binne met sout en giet die wyn oor. Laat dit vir 15 minute aan.
Stap 2
Voer 'n bakplaat met perkament uit en plaas die karp daarop. Klits rou eiers en stysel in 'n aparte bak. Borsel die vis met die mengsel met 'n kwas. Sny die ui in kwarte en kap die gemmer in repies. Vul die vis met gemmer, ui en heel knoffelhuisies. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 160 grade en bak die karp anderhalf uur. Haal die vis uit die oond en haal die gebakte uie, gemmer en knoffel versigtig uit die buik.
Stap 3
Spoel die preie uit en sny dit in stukke van 6 cm, skil die wortels en kap dit in repies. Spoel die oestersampioene uit en sny dit in groot stukke. Sit sampioene en wortels in 'n voorverhitte pan met groente-olie, braai dit vir 4 minute. Voeg die ertjies en preie by die groente en braai nog 3 minute met aanhoudende roering. Skakel die hitte af en laat dit op 'n warm stoof.
Stap 4
Om 'n soetsuur sous te maak, meng 'n glas water, asyn en sojasous in 'n kastrol of kastrol. Plaas die tamatiepasta en suiker in 'n bak. Plaas die houer op hoë hitte en laat dit aanhoudend roer. Los die stysel in 'n halwe glas water op en voeg dit by die sous sonder om op te hou roer. Kook dit nog 6 minute op lae hitte onder roer. Haal die sous van die vuur af, gooi die helfte daarvan in die gesoteerde groente en gooi die res oor die gebakte karp. Sit die vis voor wat met gaar groente versier is.
