Nie almal hou van pruimedante nie, maar as u een van die aanhangers van hierdie droëvrugte is, dan sal die Franse pruimedantekoek beslis by u smaak pas. En nie liefhebbers van pruimedante nie, kan na 'n sny van so 'n heerlike koek anders na hierdie produk kyk.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 250 g botter;
- - 150 g pruimedante;
- - 1, 5 glase koringmeel;
- - 1 glas suurroom 25%;
- - 1 glas okkerneute;
- - 'n halwe glas suiker;
- - 'n halwe glas poeiersuiker;
- - 2 eiers;
- - 2 eetlepels. lepels heuning;
- - 1 eetlepel. 'n lepel brandewyn;
- - 1/2 teelepel gebluste koeldrank.
Instruksies
Stap 1
Skei die geel van die proteïene. Klits die wittes met 'n knippie sout vir 'n sterk skuim. Voeg heuning, suiker, soda, versagte botter (125 g) daarby, klits.
Stap 2
Voeg gesifte meel geleidelik by die massa, meng die deeg met 'n spatel.
Stap 3
Verdeel die deeg in 4 porsies. Sit een deel in 'n vorm wat met spesiale bakpapier bedek is, druk dit plat. Plaas die skottel in die oond, kook vir 15 minute op 180 grade. Bak op hierdie manier al 4 koeke vir die toekomstige koek.
Stap 4
Berei die room voor. Klits 125 g botter, versiersuiker en eiergele. Voeg suurroom en cognac by. In plaas van brandewyn, kan u rum of whisky gebruik.
Stap 5
Week die pruimedante om dit sagter te maak. Maal.
Stap 6
Smeer een koek mildelik met room, strooi pruimedante en okkerneute oor, bedek met 'n tweede koek. Laastens, versamel die koek. Besprinkel die bokant met pruimedante en neute. U kan dadelik dien.
