Hoenderfrikassie met asyn en kruie is 'n Franse weergawe van chakhokhbili. Dit blyk dat 'n hoender in 'n dun suur omgewing is. As u voortdurend die vet wat tydens die kookproses vrygestel word, verwyder, kan u 'n spesiale smaaklikheid kry.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - hoenderdye - 4 stukke;
- - hoenderpote - 4 stukke;
- - droë witwyn - 100 ml;
- - een tamatie;
- - dragonblare, pietersielie - 20 g elk;
- - botter - 20 g;
- - vier knoffelhuisies;
- - wynrooi asyn - 5 eetlepels. lepels;
- - olyfolie - 1 eetlepel. die lepel;
- - gemaalde swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Verhit 'n diep kastrol oor hoë hitte. Bedruip met olyfolie, braai die hoender tot goudbruin. Geur met sout, peper, voeg botter en asyn by, kook vir 'n minuut sodat die hoenderstukke met hierdie bestanddele bedek is.
Stap 2
Voeg nou wyn by, bring sous tot kookpunt, voeg gekapte tamatie, heel knoffelhuisies, gekapte dragonblare by. Bedek die kastrol met 'n deksel, sit dit in die oond. Bak vir 30 minute op 150 grade.
Stap 3
Haal die skottelgoed uit die oond, plaas die hoenderstukke op 'n bord, strooi pietersielie oor. Sit die sap waarin die hoender gestoof is, afsonderlik voor. Gekookte bone sal dien as 'n uitstekende bykos vir hierdie gereg.
