Peremyachi is 'n bekende gereg in die Tatariese kookkuns. Dit is blankes wat van gis en ongesuurde deeg berei word. Maalvleis word van drie soorte vleis voorberei.
Dit is nodig
- - 0,5 kg meel;
- - 1 eier;
- - 1 glas water;
- - beesvleis, vark, lam op die been;
- - 1 PC. Lukas;
- - knoffel;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Neem die pulp van die vleis, sny dit versigtig van die bene af. Draai twee keer deur 'n vleismolen, die tweede keer met knoffel en uie. Om smaak en aroma by te voeg, kan u dille of pietersielie in maalvleis kap. Sout die massa, peper na smaak.
Stap 2
Giet die vleisbene met koue water en laat die sous op lae hitte prut. Terwyl dit kook, knie die ongesuurde deeg van meel, water en eiers, voeg 'n bietjie sout by. Rol die afgewerkte deeg op die tafel uit in 'n laag van 3 mm dik.
Stap 3
Sny sirkels met 'n deursnee van 8-10 mm uit met 'n afgeronde vorm. Plaas een eetlepel maalvleis op elke tortilla. Lig dan die rante van die deeg op, maak dit so dat daar 'n klein drukkie in die middel is.
Stap 4
Gooi sonneblomolie in 'n houer met hoë kante. Kyk dat die balle amper heeltemal daarin gedompel is. Plaas die wittes sodat die gaatjie onder is. Verlaag die gas tot die minimum, aangesien die deeg kan brand, en die maalvleis word nie gebraai nie.
Stap 5
As die een kant goed bruin is, draai dit om en gooi twee tot drie eetlepels kokende sous in die gate. As die wittes aan die ander kant gebraai word, skakel die gas af. Plaas die soetrissies op 'n servet om die oortollige olie op te neem.
