Interessante bosbessie-papawer koek, probeer dit gerus.
Dit is nodig
- Papaversaadbeskuitjie:
- - papawersaad - 250 g
- - 200 g botter (botter)
- - Mistrale suiker - 250 gram
- - 7 eiers
- - gebraaide pistache - 125 gram
- Bloubessievulsel:
- - bloubessies - 300 g.
- - Mistrale suiker - 100 gram
- - gelatien - 30 g.
- - water - 150 ml.
- Versiering:
- - vars bloubessies
- - papawer - 50 g.
Instruksies
Stap 1
Maal die gebraaide neute in 'n blender tot meel, meng met papawersaad en meng. Sponskoek: pruim. Klits botter en 1/4 deel suiker met 'n menger tot wit. Klits, voeg die gele en hierdie mengsel by. Klits nog 1 minuut. Klits die proteïene apart met 'n menger, voeg die orige suiker daarin in klein porsies. Hou aan klits tot ferm. Meng die geklopte proteïen versigtig in die deeg.
Stap 2
Sit die deeg in 'n bedekte vorm met bakpapier in 'n oond wat voorverhit is tot 160 grade. Bak vir 60 minute en koel die klaar beskuitjie in kamertemperatuur in 'n vorm af.
Stap 3
Vulsel: gelatien vir 30 min. week in koue water, los dit dan op in 'n waterbad. Mash bloubessies, meng met suiker, sif, bring tot kookpunt. Haal dit van die hitte af, gooi gesmelte gelatien daarin in 'n dun straaltjie. Verkoel tot kamertemperatuur.
Stap 4
Giet die verkoelde giet bo-op die papawerbeskuitjie, moet dit net nie uit die vorm haal nie. Laat dit in die yskas vries. Haal die koek uit die vorm. Versier: strooi die kante van die koek met papawersaad. Versier die bokant met vars bloubessies.
