In die ou tyd het mense vleis direk op warm klippe gekook, hulle het dit nie met sout, peper of kruie geur nie. Nou, onder moderne sjefs, kry ou kookmetodes weer krag, maar nog steeds gaan niemand geurmiddels en speserye prysgee nie - die hoofkomponent van heerlike geregte. Dit is moeilik om varksteak voor te stel sonder 'n heerlike marinade.
Eenvoudige steak marinade resep
Dit is die maklikste resep vir varksteak-marinade. Maar, ondanks die skynbare eenvoud van die resep, blyk die vleis meer aromaties en sag te wees.
Bestanddele:
- 1/3 koppie wynasyn;
- 1/4 koppie tamatiesous;
- 2 eetlepels. lepels sojasous, groente-olie;
- 1 eetlepel. 'n lepel Worcestersous;
- 1/2 teelepel mosterdpoeier, peper, sout;
- 1/3 teelepel gedroogde knoffel.
Al die gelyste bestanddele moet in die gespesifiseerde hoeveelheid geneem word en deeglik gemeng word om 'n homogene mengsel te vorm. Varksteaks moet daarmee gerasper word net voordat dit gekook word. Die geurige marinade het 'n aangename sout-pittige smaak, danksy hierdie mengsel sal die vleis met 'n goue kors uitkom.
Asiatiese steak marinade resep
Dit is 'n meer interessante marinade-resep wat die liefhebbers van Asiatiese disse sal aanspreek. In hierdie marinade sal die steaks gemarineer moet word. Die marinade self word op 'n elementêre manier voorberei deur die nodige komponente te meng.
Bestanddele:
- 2 koppies sojasous;
- 1 koppie teriyakisous;
- 1/2 teelepel gekapte knoffel en groen uie.
Meng die sojasous met die teriyakisous, voeg vars gekapte knoffel by met groen uie, meng deeglik en week die steaks 1 uur in die resulterende marinade. As u wil, kan die marinade bygevoeg word met gemaalde peper en ander speserye na smaak.
Terloops, jy kan self teriyaki-sous maak, want nie elke winkel kan dit koop nie. Meng 6 eetlepels om dit te doen. 'n lepel ryswyn met 5 eetlepels sojasous, 2 eetlepels heuning en 'n lepel gerasperde gemmer. Laat dit dan vir 10-15 minute broei. Hierdie sous word vir 'n paar dae in 'n geslote houer in die yskas gebêre.
Pynappel marinade steak resep
Pynappelmarinade vul die varksteaks perfek aan. Vir hierdie resep moet steaks minstens 3 uur gemarineer word, maar dit is die moeite werd. Dieselfde marinade is ook geskik vir vleissteaks, wat taai vleis sagter maak.
Bestanddele:
- 4 ringe vars pynappel;
- 1/3 koppie elke sojasous en heuning;
1/4 koppie wynasyn
- 1 teelepel gemaalde gedroogde gemmer;
- 1/4 teelepel gedroogde knoffel.
Eerstens moet die pynappelstukke in 'n blender gekap word tot puree. Vervolgens word die puree gemeng met asyn, heuning, sojasous en speserye. Varksteaks moet 3-5 uur in hierdie marinade gemarineer word. Heuning en pynappel bevat suiker, waardeur die vleis 'n uitstekende gekaramelliseerde kors kry, sowel as 'n fyn soet smaak.
