Pampoenbrood is 'n soort gebakte produk wat gewoonlik met pampoenmuffins verwar word. Die resep vir laasgenoemde word dikwels onder die dekmantel van 'n pampoenbroodresep bedien, maar 'n muffin is 'n soet gebak, anders as brood, wat op 'n effens ander manier berei word, en bowenal uit onversoete gisdeeg.
Dit is nodig
-
- 500 g pampoen;
- 60 ml water;
- 2 teelepel heuning;
- 2 teelepel sout;
- 2 teelepel Droë gis;
- 500 g meel;
- 2 teelepel groente olie.
Instruksies
Stap 1
Skil die pampoen, verwyder die pitte.
Stap 2
Sny die voorbereide pampoen in skywe en plaas dit op 'n bakplaat of 'n dikwandige bakplaat. Plaas dit vir 15-20 minute in die oond.
Stap 3
Haal die pampoen uit die oond en sny afgebrande stukke af - slegs skoon pulp moet oorbly.
Stap 4
Mash die pampoen deeglik. Vryf indien nodig die puree deur 'n sif of gebruik 'n blender. U moet ongeveer 300-350 gram pampoenpuree hê.
Stap 5
Laat die afgewerkte puree afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 6
Maak 'n deeg aan. Verdun heuning in 60 ml warm water om dit te doen. Sif meel en voeg sout en droë gis daarby. Roer en gooi water en heuning in die mengsel. Roer weer.
Stap 7
Voeg pampoenpuree wat afgekoel is tot kamertemperatuur by, meng alles weer, gooi 'n klein bietjie groente-olie in en begin die deeg knie - dit kan 10-15 minute duur.
Stap 8
U moet 'n baie sagte en elastiese deeg hê wat effens aan u hande kleef. As die deeg te taai uitkom en versprei, voeg 'n bietjie meel by. As die deeg te elasties is, gooi 'n paar eetlepels water daarin.
Stap 9
Plaas die afgewerkte deeg in 'n ruim bak en strooi meel oor. Bedek die bokant met 'n kleefplastiek of 'n handdoek om die deeg nie te laat krul nie en laat dit anderhalf tot twee uur staan. Die deeg moet dramaties uitsit - twee keer of meer.
Stap 10
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide tafel of bord om 'n ronde brood te vorm. Strooi 'n bakplaat of bakplaat met meel, plaas die brood daaroor, bedek dit weer met 'n handdoek of film en laat dit nog anderhalf uur oor.
Stap 11
Voorverhit die oond tot 220-230˚С. Bak die brood vir ongeveer 40 minute. Haal dit uit die oond en laat dit vir ongeveer 30 minute op 'n bord of draadrak afkoel.
